VinumDay - A cada taça uma nova descoberta

O Ano é Novo e a Resolução é de Beber Vinhos Melhores

06 de janeiro - 2021

Mas, afinal, existe vinho melhor e vinho pior?

A verdade é que, assim como tudo na vida, a definição entre o que é melhor ou pior recai sobre uma opinião estritamente pessoal que, por sua vez, nasce da experiência e oportunidade. Uma das perguntas que um apreciador de vinhos mais escuta ao longo de sua jornada enológica é: “se você degustar um vinho muito caro, vai mesmo perceber a diferença?”

Vários são os fatores envolvidos e considerados para responder tal indagação, no entanto, sendo bastante sintético, a resposta é SIM. E ela é positiva porque de forma geral vinhos mais caros tendem a ser produto de uma combinação exitosa de processos que o farão entregar maior qualidade.

O que custa caro ao se fazer vinho?

Partamos da premissa de que fazer vinho é caro. Ponto. Antes mesmo de um enólogo ser contratado e um estilo para a vinícola definido, é imperativo que se tenha a terra para o cultivo das uvas. Terra, por si só, é cara. Então, dá-se início a um sem-fim de investimentos que culminarão no vinho dentro da garrafa. Desde a escolha das pessoas que farão parte da equipe até o desenvolvimento do rótulo, tudo é custo. Alto custo. Algumas destas escolhas podem influenciar consideravelmente no valor final do produto. Peguemos, por exemplo, a opção de se maturar o vinho em barricas de madeira ou não. Um insumo de alto valor agregado que representa impacto absurdo no montante final.

Por óbvio, se todo esse cuidado foi denotado ao vinho, o produtor busca lançá-lo no momento adequado ao mercado e tempo também é um investimento, ao ocupar-se tanques e barris, além de espaço em cave.

A Evolução do Paladar

Se existe algo que não pode nem deve ser desconsiderado é a evolução do paladar. A biblioteca enológica mental é impressionante, e, invariavelmente, empurra o degustador à evolução. A memória criada pelo ato de provar vinhos automaticamente impulsiona o enófilo à experimentação, pois a curiosidade anda de mãos dadas com o apreciador. Dela cria-se uma gama enorme de percepções. Não há método mais eficaz para se construir o paladar e um painel de preferências do que estar aberto a degustar castas, estilos, países e produtores diferentes. O vinho, por ser ambos uma bebida contemplativa e social, oferece a oportunidade de conhecer e conhecer-se. Conhecer o gosto dos familiares e amigos, que convidarão o apreciador a beber, talvez, um rótulo que não compraria, inicialmente, e também conhecer-se, já que as definições de ácido, amargo, doce, salgado e umami podem ser encontradas - e desfrutadas - em uma taça de vinho.

Uma Taça de Vinho para Aplacar os Ânimos

Como a sabedoria popular brilhantemente nos ensina: não há vinho certo, nem vinho errado; errado é não beber vinho. Portanto, continuemos a alimentar nossa biblioteca mental com os melhores rótulos para o momento, e que não nos faltem momentos para desarrolharmos aquelas garrafas que com tanto apreço incluímos em nossas adegas.

Saúde! Feliz e saudável 2021!

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A cada dia oferecemos um vinho por um preço super especial (em 99% dos casos é o melhor preço que você irá encontrar no mercado online).

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Trapet

Alsace Riquewihr Riesling 2023

Senhoras e senhores, É com grande satisfação que anunciamos mais um grande vinho aqui na VinumDay! Trata-se de um Riesling de altíssimo padrão, forjado na Alsácia com expertise borgonhesa. Vamos começar contanto um pouco sobre Jean-Louis Trapet: em meados da década de 1990 ele assumiu a Domaine Trapet Père & Fils, uma vinícola fundada por seu tataravô em 1870 em Gevrey Chambertin e, dentre suas primeiras ações, tornou-se uma liderança na Borgonha na filosofia biodinâmica – desde 1997 toda a propriedade utiliza métodos biodinâmicos, dos vinhedos à vinificação. Atualmente, a empresa possui 18,5 hectares de vinhedos, dentre os de melhor localização na Côte de Beaune (2,1 ha) e em Gevrey, onde é, simplesmente, o guardião de um tesouro: três Grand Crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin). O destino colocou Andrée, uma alsaciana, no caminho de Jean-Louis e os dois casaram e formaram família. Em 2002 ela decidiu dar continuidade ao trabalho de seus pais nos vinhedos da Alsácia, e assim o Domaine Trapet Père & Fils iniciava sua expansão no nordeste francês. “Meu dever e paixão para retirar o melhor destas vinhas que revelam muito do local onde elas crescem são fundamentais e irrepreensíveis” – é com estas palavras que Andrée expressa o que a motiva a trabalhar no terroir alsaciano. Desde o início ela apostou na agricultura biodinâmica como a única e necessária maneira de permitir que seu terroir e suas vinhas florescessem. Atualmente, ela comanda a unidade com a ajuda de Jean-Louis e seus dois filhos, Pierre e Louis. O objetivo é simples e claro: qualidade! Para atingi-lo, Andrée conta com parcelas em quatro dos mais renomados vinhedos Grand Cru da Alsácia: Sonnenglanz, Schoenenbourg, Sporen e Scholossberg. Além disso, possui diversos e magníficos lieux-dits (locais de vinhedos com nomes próprios) nas vilas de Kientzheim, Ammerschwihr, Mittelwihr, Zellenberg, Hunawihr, Beblenheim e, o lar do nosso protagonista de hoje, Riquewihr. Ao todo, são 14 hectares de vinhedos na Alsácia, sendo 4,5 de Grand Crus. Em Riquewihr, o vinhedo com certificação biodinâmica de menos que um hectare se localiza em uma colina com vista para o vilarejo. Sua orientação é leste – sudeste e o solo é predominantemente argiloso calcário. Após uma criteriosa colheita manual, as uvas são vinificadas com mínima intervenção humana possível em tanques de aço inoxidável com leveduras selvagens. Em seguida, o vinho é inserido em um misto de barris neutros de carvalho francês e em ovos de concreto, onde amadurece entre 10 e 12 meses. Enfim é engarrafado com uma leve adição de sulfitos. A produção total fica em aproximadamente 5.000 garrafas por safra. Na taça, o Trapet Alsace Riquewihr Riesling 2023 encanta imediatamente! O olfato é rico e intenso, trazendo uma boa carga de frutas, principalmente cítricas, como lima-da-pérsia e zest de limão taiti, escoltada por leves notas florais e gostosos toques minerais. Em boca é elegante, seco e suculento, com uma acidez sagaz e salivante, que convida ao próximo gole. O perfil de sabor é profundo e comprova os descritores aromáticos, com destaque às nuances cítricas e minerais. Já está perfeito para ser bebido no momento. Porém, acreditamos que com alguns anos de guarda irá desenvolver o delicioso bouquet e a complexidade que os grandes Rieslings são capazes de alcançar! Arrematamos as últimas unidades existentes no estoque do importador: 30 garrafas! Espero que você seja um dos sortudos a conseguir garantir uma em sua Adega Virtual.