Vinum Day

Para a composição da paleta de cores do Outubro Rosa, trazemos o Casa Valduga 130 Brut Rosé! A estrela da Oferta Solidária é um belíssimo exemplar da Serra Gaúcha criado literalmente para brindar os 130 anos da chegada no Brasil da família Valduga.O rótulo é amostra perfeita do destaque que vem sido conquistado pelos espumantes da vitivinicultura brasileira. O reconhecimento tem sido demonstrado na conquista de prêmios ao nível nacional e internacional, sendo inclusive comparado com os excepcionais espumantes de terroir francês.Elaborado com o blend de Chardonnay e Pinot Noir, já emplacou 92 pontos no Guia Descorchados e Revista Adega, além de manter impressionante avaliação 4.0 sobre 5.0 com quase 700 avaliações de enófilos no Viivino! Com muito esmero, a vinícola Casa Valduga elaborou esse espumante através do método Champenoise. A abordagem significa que a segunda fermentação é realizada em garrafa onde ocorre a autólise das leveduras, no caso do Casa Valduga 130 ele permanece 36 meses em cave.O processo de elaboração segue pelo detalhado e rico método tradicional. passando pela Remuage, Dégorgement e, para finalizar, é realizada a dosagem de níveis de açúcar, através da adição do Licor de Expedição. O resultado é um espumante elegante, denso e complexo com o perfil de sabor autolítico.Estar diante da garrafa já causa impacto. Em uma visão lúdica é possível dizer que ela irradia luz própria! A coloração salmão já instiga e estimula o imaginário para a harmonização com frutos-do-mar (spoiler alert: harmonia que se confirma após a degustação). O perlage é fino e abundante, percebido tanto em taça quanto em boca (que, a propósito, é delicioso).Nos aromas revela frutas vermelhas frescas (cereja, morango, amora), nuances florais (rosas), amêndoas e expressivas notas de autólise (brioche). Em boca é cheio de elegância e frescor, se apresenta cremoso e exuberante, com acidez equilibrada e sabores que remetem as frutas vermelhas frescas, manteiga e notas florais.Como descrevemos inicialmente o Casa Valduga 130 Brut Rosé foi elaborado para brindar. Acreditamos que todo o propósito que motiva uma criação se perpetua com ela! Por isso, aconselhamos a celebração em qualquer ocasião, porém para esse rótulo, é possível e recomendado uma guarda de até 2 anos. Parafraseando Napoleão, há duas situações para se beber espumante: nas vitórias e nas derrotas (ou seja, qualquer ocasião).É tradição iluminar com luz rosada monumentos distintos nesse mês de outubro. Bem, na compra desse rosé (já luminoso) da Serra Gaúcha, você colabora para espalhar a luz do Outubro Rosa e entra na luta contra o câncer de mama!