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Castello di Querceto Le Capanne Chianti Classico 2017

Castello di Querceto Le Capanne Chianti Classico 2017

R$ 180,00

R$ 99,90

45%

tinto

Tipo

tinto

Itália

País

Itália

Safra

Safra

2017

Teor Alcóolico

Teor

12,5%

O Castelo de Querceto é uma fortaleza construída com o intuito de proteger uma importante ligação à comuna de Greve in Chianti, a Via Cassia Imperiale, estrada feita a mando do Imperador Adriano em 123 d.C.

Hoje, a vocação da fortificação é salvaguardar os 65 hectares de vinhas que a circundam. A família François, que desde 1897 é detentora do castelo, encontrou e desenvolveu a vocação vinícola da propriedade, que se localiza em meio aos bosques e colinas da região de Chianti. Lá, as vinhas gozam de diferentes níveis de exposição solar devido à plantação em formato de arco, que vai de leste a oeste, passando pelo sul.

Os vinhedos, cuja maior parte é dedicada a casta Sangiovese, protagonista deste rótulo, são cultivados em altitudes que variam de 350 a 520 metros, tendo a vinha Le Capanne sua localização no nordeste de Chianti Classico. 85% do vinho é feito com a variedade, que tem sua composição complementada com Canaiolo. As uvas foram fermentadas em tanques de aço inoxidável e ao final, houve uma breve maturação nos mesmos recipientes.

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CASTELLO DI QUERCETO LE CAPANNE CHIANTI CLASSICO 2017

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2017

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Teor Alcóolico

12,5%

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País

Itália

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Região

Toscana

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SubRegião

Chianti Classico

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Vinícola

Castello di Querceto

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Temperatura de Serviço

16 a 18°C

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Guarda

até 2024

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Decanter

15 minutos

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Maturação

12 meses em tanques de aço inox

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Castas

Sangiovese e Canaiolo

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Frescos

Moles

Médios

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
burrata, panzanella classica, patê de fígado em pão de fermentação natural, minestrone de feijão branco, tagliata com mini-rúcula e raspas de parmesão, bisteca alla fiorentina, spaghetti aglio e olio

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Masse

Givry 1er Cru En Veau 2018

Quem está habituado à geografia e às principais classificações da Borgonha certamente irá ver: Givry Premier Cru por R$ 399,90 e adicionará uma garrafa em sua Adega Virtual.

Porém, como a grande maioria de nós, enófilos, somos meros mortais, saber e lembrar os inúmeros e nada fáceis terroirs borgonheses é uma tarefa quase impossível. Desta forma, a curadoria VinumDay preparou um texto resumido para explanar sobre o vinho de hoje.

Givry é uma AOC (Appellation d’Origine Contrôllé) criada em 1946 e localizada na Côte Chalonnaise (região ao sul da Côte de Beaune e ao norte do Mâconnais). Com clima continental, a denominação tem como destaques: seu solo representa uma zona de transição geológica da marga, giz e calcário do norte da Borgonha para o calcário arenoso do Mâconnais; são considerados os vinhos mais elegantes e intensos da Côte Chalonnaise e estavam entre os favoritos do Rei Henrique IV.

Apesar de não ter nenhum vinhedo Grand Cru, Givry possui 26 vinhedos classificados como Premier Cru (são 640 vinhas Premier Cru que representam cerca de 10% de toda produção da Borgonha). Quem reina na denominação são os vinhos tintos, responsáveis por pouco mais de 80% do produzido.

Elaborado pela Domaine Masse, uma minúscula vinícola familiar dirigida por Fabrice Masse e seu tio, o enólogo Roland Masse (que deixou o mítico Hospices de Beaune para trabalhar com o sobrinho) que possui míseros 15 hectares de vinhedos, o Masse Givry 1er Cru Em Veau é um varietal de Pinot Noir proveniente de vinhas velhas, com idade mínima de 60 anos, cultivadas em encostas quentes de exposição sudeste cuja composição do solo é predominantemente calcário-argilosa.

A vinificação é criteriosa e de mínima intervenção e, após a malolática espontânea, o vinho amadurece 11 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas. Esta safra 2018 resultou em raríssimas 8.200 garrafas! No app Vivino, apesar de possuir pouco mais de 60 avaliações, já conta com uma respeitosa média 4.1.

Sua degustação revelou um magnífico exemplar borgonhês, mostrando uma qualidade muito superior ao que seu preço sugere! O olfato é rico em aromas de frutas vermelhas, principalmente frescas, acompanhadas de notas de especiarias doces (baunilha e canela), tabaco, couro, carne seca, sous bois, cogumelos, chocolate amargo e gostosos e delicados toques florais, minerais e levemente defumados. Em boca é envolvente e elegante, com taninos presentes e finíssimos escoltados por uma acidez espetacularmente salivante e gastronômica. O perfil de sabor traz um toque fantástico de cereja vermelha azedinha, aliado à comprovação de toda paleta olfativa. O final é amplo e bastante persistente.

Ótimo para se beber no momento, mas deixa uma interessante perspectiva de evolução. O ideal seria investir em duas garrafas: uma para abrir ainda neste ano e outra daqui a uns seis anos, quando provavelmente estará no seu auge!

Infelizmente são apenas 42 garrafas disponíveis!

 

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