Shabo Grande Reserve Cabernet Sauvignon 2013

Shabo Grande Reserve Cabernet Sauvignon 2013

R$ 275,00

R$ 165,00

40%

tinto

Tipo

tinto

Ucrânia

País

Ucrânia

Safra

Safra

2013

Teor Alcóolico

Teor

13%


Shabo é considerada a melhor vinícola da Ucrânia! Registros históricos mostram que vinhos são produzidos neste país desde o século VII a.C.! Porém, a história da vinícola começa com imigrantes suíços que fundam a empresa em 1822. Infelizmente o período da União Soviética nocauteou as empresas e foi somente em 2003 que a vinícola se recuperou e, felizmente, voltou a brilhar.

A empresa é a primeira (e até agora a única) vinícola ucraniana licenciada para produzir vinhos com CDO (Controlled Designation of Origin), um análogo do francês AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). O clima da região de Odessa, no sul do país, em geral é marcado por invernos muito frios e verões quentes, porém a proximidade com o Mar Negro atenua as altas temperaturas na época da colheita, criando condições muito favoráveis para o desenvolvimento das videiras.

O Shabo Cabernet Sauvignon da linha Grande Reserve tem suas uvas provenientes das melhores micro parcelas dos vinhedos da variedade da empresa e somente podem ser colhidas manualmente. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em cubas de carvalho e então o vinho é colocado em barricas de carvalho francês para um estágio mínimo de 12 meses. Então é engarrafado e permanece por lei (regra da CDO) descansando em cave até que se complete 5 anos da sua safra. Isto significa que o exemplar de hoje, da safra 2013, foi disponibilizado ao mercado apenas no final de 2018.


FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Shabo Grande Reserve Cabernet Sauvignon 2013

Vinícola

Shabo

Safra

2013

País

Ucrânia

Região

Odessa

Tipo

tinto

Castas

100% Cabernet Sauvignon

Teor Alcóolico

13%

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

Guarda

até 2024

Decanter

45-60 minutos

Premiações

4.1 Vivino

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL
DESCRIÇÃO
vermelho granada de média intensidade
ANÁLISE
OLFATIVA
INTENSIDADE
Baixa

Alta
EVOLUÇÃO
Primário

Terciário
DESCRIÇÃO
de boa complexidade e evolução traz frutas em compota e secas, especiarias como cravo e canela, caramelo, café, além de notas vegetais de azeitonas negras e ervas, tomilho e manjerona
ANÁLISE
GUSTATIVA
DOÇURA
Seco

Doce
INTENSIDADE
Baixa

Alta
ACIDEZ
Baixa

Alta
TANINO
Baixa

Alta
CORPO
Leve

Encorpado
PERSISTÊNCIA
Curta

Longa
DESCRIÇÃO
elegante e com uma espinha ainda viva tem taninos maduros e bom frescor, apresenta  boa evolução e complexidade, com notas balsâmicas, alcaçuz, toques licorosos, frutas secas, em um final agradável e intrigante
CULINÁRIA
CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros
DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos
AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos
DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate
DESCRIÇÃO
churrasco, feijoada, carnes assadas,  massas untuosas e gratinadas, charcutaria e queijos

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