Premio Premio Premio Premio Premio
Casa Fantin Riserva Nobre

Casa Fantin Riserva Nobre

R$ 139,90

tinto

Tipo

tinto

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2018 | 2019 | 2020

Teor Alcoólico

Teor

15,9%

Com uma nítida inspiração no exemplar mais emblemático da Valpolicella, a Casa Ângelo Fantin, pequena vinícola capitaneada por Aristides Fantin e sua família, apostou todas as suas fichas na difícil missão de produzir o Riserva Nobre.

Neste, que é seu vinho mais emblemático, empregam frações iguais de Merlot e Cabernet Franc, oriundas de vinhedos próprios, cultivados em encostas bem drenadas e com ótima exposição, muito próximas do Rio das Antas.

Logo depois da colheita manual, as uvas foram deixadas para secar em esteiras, por um período de 30 a 35 dias, até perder aproximadamente 60% da água presente nas bagas. 

Após uma vinificação estritamente controlada, o pequeno volume de vinho produzido foi mantido em repouso, possibilitando um assemblage de três safras: 2018, 2019 e 2020.

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Casa Fantin Riserva Nobre

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2018 | 2019 | 2020

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Teor Alcoólico

15,9%

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País

Brasil

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Região

Serra Gaúcha

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SubRegião

Monte Belo do Sul

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Vinícola

Casa Ângelo Fantin

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Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

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Guarda

2030

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Decanter

30 a 45 minutos

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Maturação

em tanques de aço inox

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Castas

Merlot e Cabernet Franc

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi profundo
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
os aromas de grande intensidade destacam frutas vermelhas e negras em compota, entre elas cereja, amora e jabuticaba, que então tomam contornos de frutas secas, como cranberry, figo turco e tâmaras; some a isso notas de chocolate amargo, couro, cogumelos e especiarias doces.
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
na boca, seus 15,9% de álcool estão praticamente imperceptíveis; tudo está primorosamente integrado, num vinho muito robusto, de taninos bem polimerizados, acidez suculenta, intensidade generosa de fruta e persistência longa
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Duros
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Ervas

Especiarias
DocesDoces

Chocolate
Descrição
tagliatelle ao ragu, pernil de cordeiro assado, carnes grelhadas, como short rib, bife grelhado na manteiga de ervas, queijos duros, como Parmigiano Reggiano e gorgonzola

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Don Guerino

Traços 2021

No ritmo das comemorações de 10 anos da VinumDay, nossa curadoria selecionou um grande vinho brasileiro para figurar em nossa Oferta Semanal. 
 
Com o apoio da Don Guerino, um dos nossos parceiros mais antigos, conseguimos trazer o lançamento da nova safra de um vinho que já se consolidou entre os gigantes do nosso país, o Traços Red Blend.
 
Esta safra 2021 chega ao mercado com a missão de fazer frente à sua antecessora, considerada a safra das safras no Brasil. Com o fantástico trabalho do enólogo Bruno Motter, somado à impecável seleção realizada nos vinhedos, o Don Guerino Traços 2021 mostrou que, apesar da safra em si ser muito importante, no final o que mais conta realmente é talento e a mão do produtor: novamente o vinho está simplesmente perfeito!
 
O Traços é um assemblage composto por 30% de Tannat, 30% de Merlot, 20% de Malbec, 15% de Teroldego e 5% de Cabernet Franc, todas oriundas de parcelas criteriosamente selecionadas dos vinhedos próprios da empresa. Cada variedade é vinificada separadamente, em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Após a malolática espontânea, o blend é realizado e o vinho é inserido em diferentes recipientes: foudres novos de carvalho francês de 2500L, e um misto de barricas de carvalho francês de 600 e 225 litros, de primeiro e segundo usos. O amadurecimento nestes recipientes é de 14 meses. Então é engarrafado e descansa na cave subterrânea da vinícola até sua liberação ao mercado.
 
Vale lembrar que o Traços é elaborado apenas em safras consideradas ótimas, para que o vinho expresse todo seu potencial. Inclusive, esta safra 2021, o Don Guerino Traços Red Blend, além de figurar entre as 16 amostras mais representativas na Avaliação Nacional de Vinhos, foi também o vinho mais pontuado entre as 411 amostras classificadas.
 
Na taça, mais uma vez foi capaz de impressionar nosso time de sommeliers, apresentando uma alma e vocação bordalesa!
 
O olfato é primoroso, franco e de boa intensidade, com aromas de frutas negras, principalmente maduras, como a amora, o mirtilo e a jabuticaba, entrelaçadas em notas de especiarias doces, chocolate meio amargo e caixa de charuto, finalizando com gostosas e delicadas nuances terrosas, minerais e defumadas. Em boca mostra personalidade, com uma estrutura invejável que traz taninos firmes e maduros perfeitamente alinhados a uma acidez deslumbrante e extremamente salivante, em um conjunto de boa carga de fruta, que indica um altíssimo potencial de guarda. O final de boca é deliciosíssimo e de imensa persistência.
 
Fica a dica: se possível, invista sem medo em pelo menos duas garrafas! Uma para apreciar logo e outra para guardar entre 10 e 15 anos, onde poderá constatar a gloriosa evolução que este vinho promete.
 
Das 12.950 garrafas de 750 ml elaboradas, foram disponibilizadas 150 para este lançamento com a VinumDay. Não perca tempo e garanta já a sua em sua Adega Virtual.

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