ANÁLISE
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ANÁLISE
CULINÁRIA
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Bressia
Profundo 2014
Walter Bressia é um dos enólogos mais respeitados e cultuados da Argentina. Sua história é parecida com a de outros grandes talentos da vitivinicultura de seu país: após anos fazendo vinhos para vinícolas grandes, resolveu concretizar o sonho de possuir e gerenciar sua própria empresa, ao lado de sua esposa e filhos.
Desde sua linha de entrada, a Sylvestra, até seu ícone, o Última Hoja, todos seus vinhos são extremamente bem conceituados. Porém, quem faz seus olhos brilharem de orgulho é o seu Profundo: “Para mim, Profundo significa paixão, alma, vigor e perseverança. Não foi fácil expressar esses sentimentos tão pessoais com um único varietal, por isso forjei a paixão na Malbec, a alma na Merlot, o vigor na Cabernet Sauvignon e a perseverança na Syrah” – Walter Bressia.
As 8.000 garrafas elaboradas desta safra 2014 são constituídas de 50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot e 10% Syrah, provenientes de vinhedos com mais de 30 anos localizados em Luján de Cuyo, vinificadas em tanques de aço inox com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Após a malolática espontânea, o vinho amadurece por 10 meses em um misto de barricas de carvalho novas e de segundo uso, americanas e francesas. Depois de engarrafado, ainda descansa em cave por mais 12 meses antes de ser liberado ao mercado.
Na crítica especializada internacional seu sucesso é comprovado por reviews de peso: 94 pontos no guia Descorchados 2019, 93 pontos pelo Master of Wine Tim Atkin, 92 pontos por James Suckling, 91 pontos na Robert Parker Wine Advocate e 90 pontos na Wine Enthusiast. No app Vivino tem uma consistente média 4.2 em mais de 1.800 avaliações.
Na taça é fantástico e cativante. O olfato é repleto de aromas de frutas negras maduras (cereja, amora e ameixa) acompanhadas de especiarias doces (baunilha e alcaçuz), tabaco, cherry gum, cacau, caixa de charuto, café e notas tostadas, lácteas e minerais. Em boca apresenta impecável estrutura, bom corpo e taninos diretos, finos e maduros em sintonia com uma acidez franca, vibrante e muito salivante.
Está incrível para ser degustado agora, porém tem potencial para evoluir e melhorar ainda mais nos próximos dois ou três anos. Recomendadíssimo! Aproveite ;)
