R$ 240,00
R$ 159,90
33%
Tipo
tinto
País
Chile
Safra
2015
Teor
14.5%
Assim como um grande número de enófilos, comecei minha “carreira enológica” com vinhos extremamente modestos e, confesso que bebi muitos vinhos chilenos baratos – os terríveis reservados. Com o tempo fui subindo, além da qualidade, também a diversidade.
Foi neste período de descobertas, principalmente dos vinhos europeus, que meu paladar foi ganhando forma e percebi que, na grande maioria (grande mesmo) dos casos, o vinho chileno apresentava uma padronização chata e desestimulante para quem busca novidades e, claro, ganhar experiência enológica.
Apesar de olhar com desconfiança, nunca recusei uma nova amostra, e foi em uma dessas oportunidades que acabei descobrindo vinhos realmente interessantes, capazes de instigar meus sentidos. Os primeiros destes achados foram os vinhos dos pequenos produtores do MOVI. Em seguida, percebi um crescente interesse de grandes produtores saírem da mesmice com criações diferentes, selecionando pequenas parcelas e com vinificações em pequenas quantidades.
Então também tive a oportunidade de conhecer micro produtores, extremamente pequenos e de trabalho autoral e artesanal. E estes também me mostraram um Chile fantástico!
Dentre estes micro produtores, temos o de hoje: a Casalibre Viñedos de Chile, que já figurou aqui no final de 2019 com o delicioso Siete Perros. A empresa é comandada por Fred Skwara e tem como objetivo se distanciar do modelo típico, comercial, industrializado, padronizado e monótono que o vinho chileno tem apresentado.
O Casalibre Minimo 2015 é um vinho conceitual, que segundo a empresa “representa nossas crenças, filosofia e razão de existir”.
Suas uvas são provenientes de vinhedos cultivados organicamente em uma pequena área em Los Lingues (Valle de Colchagua) nos pés da Cordilheira dos Andes, e conforme a vinícola “sob a influência da lua e das estrelas, é feito com o uso das forças e energias naturais, sem utilização de compostos sintéticos no campo, em equilíbrio com o ecossistema”. Ali o solo é predominantemente pedregoso – uma mistura de granito, basalto e outras rochas de origem vulcânica.
É um assemblage composto por 40% de Carménère, 30% de Malbec e 30% de Syrah, onde cada variedade é colhida manualmente em seu ponto ideal de maturação. A fermentação alcoólica acontece com leveduras indígenas (autóctones) em taques de aço inox sem controle de temperatura, onde também é realizada espontaneamente a FML. Então um terço do blend é colocado em barricas novas de carvalho francês de 500 litros de tosta suave e os outros dois terços vão para barricas de carvalho francês de 225 litros de quarto uso. Depois de um estágio de 20 meses, o vinho é engarrafado sem qualquer filtração ou afinamento e amadurece por mais 2 anos em garrafa antes de ser liberado ao mercado.
Vinho
Casalibre Mínimo 2015
Vinícola
Viña Casalibre
Safra
2015
País
Chile
Região
Alto Colchagua
Tipo
tinto
Castas
40% Carménère 30% Malbec 30% Syrah
Teor Alcóolico
14.5%
Maturação
20 meses em carvalho francês (1/3 do vinho em barricas novas de 500 litros de tosta suave e 2/3 em barricas de 225 litros de quarto uso) mais 2 anos em garrafa
Temperatura de Serviço
16° a 18ºC
Guarda
até 2025
Decanter
45 minutos
Premiações
4.3 Vivino
Vedante
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Taça
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
ANÁLISE
ANÁLISE
ANÁLISE
CULINÁRIA
