Dicas

A taça faz toda a diferença! Saiba qual escolher!

É fato, a taça é componente que pode exaltar os atributos do vinho!Não somente ela, mas também o cardápio, o local, a companhia… feliz de quem fizer as melhores escolhas. =)Nós, sommeliers da VinumDay, resolvemos  compartilhar com você algumas dicas no momento da escolha da taça adequada!A variedade de opções para o serviço do vinho é muito ampla, cada uma desenhada para realçar as características do estilo do rótulo, em particular. Vejam abaixo alguns princípios básicos para cada estilo:Vinhos tintos: as taças de maior dimensão são as mais indicadas, permitindo um maior contato do ar com a superfície do vinho. Vinhos brancos e vinhos rosés: taças de tamanho médio para que as características de fruta e frescor se concentrem e se direcionem ao topo da taça, além de servir uma menor quantidade para evitar que o vinho aqueça;Vinhos espumantes: taças alongadas, potencializando a perlage e também dispondo de menor volume, para evitar que o vinho aqueça;Vinhos fortificados: normalmente servidos em taças pequenas devido ao seu alto conteúdo alcoólico. Porém, deve ter o tamanho suficiente grande para permitir que se possa girar e sentir os aromas do vinho.Para um melhor entendimento, destacamos alguns dos principais modelos de taças disponíveis no mercado e sugestões de uso:Bordeaux  - tintos encorpados;Borgonha - tintos de pouco a médio corpo, brancos e rosados estruturados com passagem por madeira;Montrachet - brancos elegantes e encorpados, como Chardonnay;Riesling - brancos sem estágio em madeira, com características minerais, como os Riesling;Flute - espumantes;Dessert - vinhos fortificados. Importante: É fundamental que as taças estejam bem limpas, pois mesmo uma pequena poeirinha ou resíduo de detergente pode prejudicar o aroma/sabor do vinho. A melhor maneira de preparar as taças é poli-las antes do uso, de preferência com pano de tecido que não solte pelinhos.Saúde! =)

31 de julho - 2021
A taça faz toda a diferença! Saiba qual escolher!

Vinho x Filme: desfrute dessa experiência

O resultado é certeiro, essa combinação faz sucesso!Inspirados na variedade de fimes com temas associados ao mundo dos “enoapaixonados”, apresentamos a você alguns nomes que envolvem o assunto e, obviamente, se contemplados com a companhia de um bom vinho, é a harmonização perfeita.Entre variedades de uvas, estilos de vinhos, países,  regiões vitivinícolas, estes filmes estão na lista obrigatória de um bom enófilo!O JULGAMENTO DE PARIS: o filme reproduz  a degustação as cegas mais importante (e polêmica) do século XX (24 de maio de 1976), organizada pelo britânico Steven Spurrier. O renascimento e expansão da cultura de elaboração de vinhos foi consequência desse acontecimento (após uma drástica queda devido a Lei Seca). Entre renomados rótulos franceses e desconhecidos vinhos norte-americanos, a disputa foi gigantesca.SIDEWAYS:  dois amigos cansados de suas vidas pacatas resolvem fazer algo inédito - viajar pela Califórnia antes do casamento de um deles. Entre taças de vinhos, bares e acontecimentos imprevistos, descobrem o sentido de viver.UM BOM ANO: entre as belas paisagens do sudeste francês, um jovem passa suas férias no vinhedo de seu tio. Vinte e cinco anos mais tarde, atuando como investidor de negócios, recebe uma correspondência, informando sobre a morte de seu tio e a informação que herdou a propriedade francesa. Em um primeiro momento, o único destino da propriedade seria a venda, porém, tudo pode mudar a qualquer momento.SOMM - Documentário: a prova de que a vida de um profissional do ramo, sommelier, não é somente degustar vinhos e desfrutar do momento, mas sim, envolve uma forte dedicação, resiliência e  sacrifícios. Aos amantes do assunto, é uma forma de entender tudo que está envolvido nessa profissão.É claro que não nos estendemos nas informações, porque de spoiler a vida já está cheia! O legal mesmo é a instigar a curiosidade! Essas são somente algumas das diversas opções que o cinema nos oferece para curtir um bom vinho.Cheers!   

30 de novembro - 2021
Vinho x Filme: desfrute dessa experiência

Vinhos x Verão

Ahhh, o verão! Estação mais quente do ano. De dias mais longos, noites mais curtas, sol radiante e alegria que contagia. Quando o azul do mar se destaca com fortes raios de luz, a vontade de uma beira-mar aumenta, as pessoas se reúnem com mais frequência, as atividades ao ar livre são as preferidas e a energia é de muito alto astral. =)É claro que os vinhos e espumantes não ficam de fora, bem pelo contrário, são inclusive aclamados, principalmente os mais refrescantes!Para não arriscar errar na escolha, priorize os espumantes, os vinhos brancos e rosés, assim como os tintos jovens e descontraídos. As opções são inúmeras, e sem dúvidas você irá conseguir harmonizar com a gastronomia mais leve que essa estação pede.Há quem pense que os tintos  não combinam nesse período, felizmente podemos dizer que existe espaço para eles sim!Sugerimos que optem por castas de conteúdo inferior de taninos, vinhos de teor alcoólico relativamente mais baixo, com pouca ou nenhuma passagem por madeira. Entre eles, sugerimos: Pinot Noir, Gamay, Pinotage, além de Merlot's (do Novo Mundo principalmente), Bonarda, Barbera, Trincadeira, entre outros.É importante também atentar para a temperatura que será servido. Por mais que seja tinto, não pode estar na temperatura ambiente (que provavelmente estará acima dos 20 °C). Uma opção é refrescar a garrafa, se necessário, com cuidado para não ser demasiadamente. A faixa de temperatura de 13 °C em dias quentes é bastante adequada para tintos. Temperaturas inferiores podem prejudicar a expressão de seus aromas e sabores. Já os espumantes e os vinhos brancos e rosados, devem ser degustados em temperaturas inferiores, destacando suas virtudes. Para espumantes a faixa entre 6 - 8 °C (dependendo do estilo) é adequada e, para os brancos e rosés tranquilos sugerimos 7 - 10 °C (mais baixa para os leves e superior para os mais encorpados). O importante é respeitar seus gostos e saber fazer as escolhas que combinem com essa estação. Podemos relacionar que uma estação alegre, pede vinhos alegres, com frescor! Escolhas bem feitas podem fazer muito sucesso, e, diga-se de passagem, gostos, amores e sabores diferem entre todos nós. Deixar as regras de lado também pode resultar em ótimas experiências!Saúde! Um brinde ao início de ano e aos inúmeros novos rótulos que você terá o prazer de ter sua adega da VinumDay!   

06 de janeiro - 2022
Vinhos x Verão

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