VinumDay - A cada taça uma nova descoberta

Vinícola Refugio

LÉGUAS Chardonnay 2023

Quando ingressei no mundo do vinho, em 2004 — numa época em que eu ainda nem carteira de motorista tinha — falava-se em apenas três grandes regiões vitivinícolas brasileiras. Duas décadas depois, esse cenário mudou completamente. Hoje, o Brasil se aproxima de 20 regiões produtoras, cada uma revelando novas identidades, terroirs e estilos de vinho.Com cultivo de uvas que se estende aproximadamente dos 5° aos 30° de latitude sul, o país abriga três grandes modelos de viticultura: a tradicional, a tropical e a viticultura de inverno. Esta última, desenvolvida principalmente nas regiões de altitude de Minas Gerais, São Paulo e do Cerrado, vem conquistando reconhecimento pela extraordinária qualidade dos vinhos que produz.O Léguas Chardonnay evidencia o potencial da Cuesta de Botucatu, no interior de São Paulo, para a produção de grandes brancos. Criado pela Vinícola Refúgio, em Bofete, a quase 1.000 metros de altitude, este rótulo nasce do sonho de uma família dedicada a explorar a identidade desse terroir.O grande diferencial deste vinho está na técnica da dupla poda. Esse manejo separa os ciclos vegetativo e produtivo da videira por meio de uma poda de formação (agosto/setembro) e outra de produção (fevereiro/março), transferindo a colheita para o inverno (julho/agosto). Nessa época, o clima mais seco, as noites frias, os dias ensolarados e a elevada amplitude térmica proporcionam uma maturação mais lenta e completa das uvas, especialmente dos compostos fenólicos, originando os chamados vinhos de inverno, reconhecidos por sua elevada qualidade e pela fiel expressão do terroir.O nome do vinho homenageia o clássico Vinte Mil Léguas Submarinas, de Jules Verne. Publicado em 1870, o romance acompanha a extraordinária viagem do Capitão Nemo a bordo do Nautilus por oceanos até então desconhecidos. É esse mesmo espírito de exploração que guia a Vinícola Refúgio ao desbravar a Cuesta de Botucatu, apostando em um caminho inovador para a vitivinicultura brasileira.Assim como a obra literária convida a explorar um universo novo, este branco apresenta uma perspectiva inédita sobre a casta no país. A vinificação começa com a colheita manual e a criteriosa seleção dos cachos, seguida de uma delicada prensagem das uvas. O mosto é então resfriado a 7 °C para decantação e fermenta lentamente a 15 °C com leveduras selecionadas. Todo o processo é conduzido com o rigor que caracteriza a vinícola, do vinhedo à garrafa. Na taça mostra excelente intensidade aromática, com um perfil exuberante e franco, marcado por frutas tropicais maduras, que remetem a abacaxi, banana e carambola, além de notas de pera e delicadas nuances cítricas que trazem frescor ao conjunto. No paladar, revela excelente frescor e equilíbrio. A acidez vibrante sustenta um corpo médio e imprime uma gostosa tensão, enquanto os sabores confirmam as notas de frutas tropicais percebidas no nariz. O final é seco, limpo e de longa persistência. Um deleite!Grandes vinhos nascem de grandes escolhas. Neste caso, da coragem de produzir menos para entregar mais qualidade. E é exatamente isso que torna esta oferta tão especial: um autêntico vinho de inverno brasileiro, elaborado com uma das técnicas mais exigentes da viticultura mundial, por um preço que convida a brindar. Não deixe essa oportunidade passar!Fernanda Spinelli Sommelier Internacional WSET 3 em Vinhos / Dip. WSET student Delegada brasileira na OIV

Folonari Villa Nozzole

Chianti Classico 2023

Alguns vinhos marcam tanto a história da VinumDay que seu retorno à nossa vitrine deve ser motivo de celebração. Neste quinto dia do nosso aniversário, trazemos de volta um dos melhores exemplares de Chianti Classico em sua faixa de preço que nossa curadoria já selecionou. Não por acaso, recebeu excelentes 93 pontos de James Suckling, que o descreveu assim: "Rico, denso e saboroso, com aromas vibrantes de frutas negras silvestres, casca de laranja tostada, pinoles, alecrim seco e iodo. Generoso e cheio de personalidade, com um núcleo denso de taninos e sabores de frutas suculentas, especiarias e minerais. Longo, compacto e extremamente atraente. Perfeito para beber agora ou guardar na adega." O reconhecimento não para por aí. O crítico norte-americano Ken Hoggins, do Ken's Wine Guide, também concedeu 92 pontos ao rótulo, reforçando sua excelência e consistência. Estamos diante de um toscano irretocável, daqueles que merecem um lugar na adega. Quer saber mais? Confira todos os detalhes na descrição abaixo:------------------------------------------------------------------------------------Grande dia para nós, apreciadores de vinhos! Conseguimos uma ótima negociação com o importador e, hoje, você tem a oportunidade de garantir um extraordinário Chianti Classico com 35% de desconto! Chianti Classico é considerada o crème de la crème de tudo o que pode ser considerado Chianti. Trata-se do centro da grande área delimitada como Chianti: são 70.000 hectares demarcados entre as cidades de Florença e Siena que abrigam cerca de 10.000 hectares de vinhedos. Essa demarcação é considerada uma das mais antigas do mundo, datando o ano de 1716 quando o Grão-Duque da Toscana, o Cosme III de Médice, oficializou suas fronteiras. Para se ter uma ideia da importância dessa demarcação, o próprio Consorzio Vinho Chianti Classico faz questão de declarar que a D.O.C.G. Chianti Classico é uma Denominação única, que produz vinhos igualmente únicos e característicos de seu terroir. Nas próprias palavras do consórcio: “Chianti Classico e as demais denominações da grande área de Chianti são D.O.C.G.s completamente distintas, com diferentes normas regulativas, zonas de produção, qualidade atestada e consórcio de proteção ao produto”. A Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari é uma das empresas mais renomadas e respeitadas da Itália, que possui diversas vinícolas, dentre elas a Tenuta di Nozzole, localizada em Greve in Chianti, uma das principais comunas da área do Chianti Classico. Apesar de ter sido fundada em 1971 por Nino Folonari, a história da família está ligada ao mundo do vinho desde quando, Lorenzo Folonari, nascido em 1729 em Valtellina, se muda com a família para Val Camonica, na região da Bréscia e começa a produzir vinho. A trajetória da família na Toscana tem origem em 1911, quando os irmãos Italo e Francesco Folonari adquirem uma vinícola histórica na região de Chianti. Com dezenas de décadas de tradição e conhecimento, o Chianti Classico ganha vida, exclusivamente com uvas Sangiovese, oriundas da La Villa di Nozzole, uma propriedade do século XIV que, além de abrigar vinhedos e olivais, também possui uma charmosa pousada. A vinificação é tradicional, em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Finada a malolática, o vinho estagia por 20 meses em recipientes mistos: bottis de carvalho, barricas de carvalho e tanques de inox. Na taça, temos um Chianti didático, extremamente saboroso e de altíssima qualidade. O olfato traz frutas vermelhas, principalmente maduras, como a groselha e a cereja ácida, escoltadas por notas de especiarias doces (baunilha e anis-estrelado), piso florestal, couro, mix de pimentas, tabaco e flores secas, finalizando com gostosas nuances minerais, e levemente defumadas. Em boca tem ótima intensidade, com bom corpo e estrutura louvável, mostrando taninos francos e finos perfeitamente alinhados a uma acidez viva e muito gastronômica. O perfil de sabor confirma os descritores do olfato e o final de boca é extremamente prazeroso e de grande persistência. São 45 garrafas disponíveis. Esperamos que você consiga garantir a sua!