Pizzato
PP Semillon 2021
Que tal ser um dos raros proprietários de um dos melhores vinhos brancos do Brasil?
É esta oportunidade que a Oferta da Semana da VinumDay traz para você!
Ousada e inovadora, em 2012 a familiar vinícola boutique Pizzato apostou na Semillon – sendo a primeira e até o momento a única a cultivar a casta em território brasileiro. Finalmente em 2017 a primeira safra foi lançada, vendida exclusivamente no varejo da empresa devido ao baixíssimo volume produzido – pouco mais de mil garrafas.
Desde então nossa curadoria vinha tentando trazê-lo para a VinumDay, porém sua baixíssima produção e sua alta demanda impossibilitavam as negociações. Com a chegada da recém-lançada safra 2021, finalmente conseguimos um pequeno (mas extremamente batalhado) lote de 90 garrafas!
Para compreender seu conceito, iremos falar um pouco sobre o vinho e sobre a variedade.
A Semillon tem sua origem incerta, porém especula-se que sua origem seja francesa, pois é na região de Bordeaux que ela brilha, sendo a protagonista nos famosos vinhos Sauternes. Fora da França, se destaca principalmente na Austrália, mas outros países como o Chile começaram a investir na variedade com excelentes resultados.
O principal destaque dos vinhos elaborados com a Semillon não é somente sua longevidade, e sim o fato de que eles tendem a melhorar com alguns anos de guarda – algo extremamente incomum em vinhos brancos. Mas não se engane, pois ao contrário de alguns tintos que são “duros” se bebidos novos, eles são magníficos também jovens.
O Pizzato PP Semillon reverencia Plínio Pizzato, o patriarca da família. Suas uvas são provenientes da pequena parcela cultivada da variedade no famoso vinhedo Santa Lúcia, localizado no Vale dos Vinhedos, com exposição solar norte e caracterizado pelo solo franco-argiloso basáltico com presença de pedregulhos.
A colheita é manual e extremamente criteriosa, com uma rígida seleção de cachos ainda no vinhedo. A vinificação é primorosa, com a fermentação alcoólica realizada com leveduras selecionadas a baixa temperatura em barris de carvalho e em tanques de aço inox. A malolática é realizada e o vinho estagia por 11 meses sur lie em um misto de barris de carvalho francês e de acácia, de primeiro, segundo e terceiro usos, com a realização de bâtonnages regulares. Desta safra 2021 foram elaboradas míseras 5.480 garrafas!
O resultado encanta: o olfato é amplo e deslumbrante, trazendo aromas de frutas tropicais frescas e maduras – abacaxi, goiaba, pera, pêssego, notas de mel, de casca de laranja cristalizada, de chá de camomila e de especiarias doces como a baunilha, finalizando com deliciosos toques amanteigados e defumados. Em boca tem bom corpo, aliando uma gostosa cremosidade a uma altíssima acidez, que preenche a boca com uma vigorosa salivação. A persistência parece não ter fim.
Se você leu até aqui e o Pizzato PP Semillon 2021 ainda não está em sua Adega Virtual, esperamos que ainda dê tempo para garantir sua garrafa!
