Vinum Day

Tipo

tinto

País

Brasil

Safra

2020

Teor

11%

Toda Adega de Respeito deve conter alguns vinhos da categoria BBB (bom, bonito e barato). Aqueles para abrir sem culpa!

Pode parecer impossível unir essas características a outras como personalidade, estilo de vanguarda e qualidade bem acima da média. Mas a Miolo conseguiu: temos aqui um vinho inacreditável!

O Miolo Wild Gamay 2020 reúne uma série de aspectos bacanas: elaboração por maceração carbônica, uso de leveduras selvagens, vinificação vegana e sem uso de sulfitos, além de ser o primeiro tinto da histórica safra 2020! Você não leu errado, esse vinho foi elaborado com uvas colhidas este ano.

O texto vai ser um pouquinho longo, mas vale a pena detalhar todos os aspectos mencionados acima.

Começamos pela maceração carbônica: essa é uma técnica de vinificação comum na região de Beaujolais, onde cachos inteiros são dispostos em um tanque de fermentação, que é preenchido com gás carbônico. O ambiente sem oxigênio faz com que as uvas iniciem um processo anaeróbico de fermentação intracelular, convertendo açúcar e ácido málico em álcool. Quando o nível de álcool atinge em torno de 2%, as cascas começam a romper e liberar o suco, que é drenado e segue para finalizar a fermentação de modo tradicional.

Esse processo gera vinhos com uma cor exuberante (bastante intensa) e aromas bem distintos, como tutti-frutti, licor de kirsch, banana e canela. Exatamente o que encontramos no vinho de hoje!

O uso de leveduras selvagens (presentes na casca das uvas e na própria vinícola), ao invés das comerciais — selecionadas e multiplicadas em laboratório — contribui para uma maior gama de aromas e sabores, além de uma conexão mais profunda do vinho com o seu terroir.

A vinificação vegana dispensa todo e qualquer insumo de origem animal, ao passo que o fato de não ocorrer adição de sulfitos em nenhuma etapa do processo contribui para uma bebida muito mais saudável! Sem conservantes, há menos chances de bater aquela dor de cabeça no dia seguinte ;-) 

Por fim, é válido mencionar a safra 2020. A maior parte dos enólogos acredita que será lembrada como a melhor da história no Rio Grande do Sul. As condições climáticas foram perfeitas para a viticultura!

E na taça? Um vinho aromático, suculento, cheio de fruta e com uma textura muito sedosa. Um exemplo clássico do estilo Nouveau.

Aliás, vale salientar que ele bate de frente fácil com os franceses do mesmo estilo. A principal diferença é que você raramente irá encontrar um Beaujolais Nouveau no Brasil por menos de R$ 100! Caso encontrar, fique atento a safra: esse perfil de vinho é para ser consumido em até um ano após o lançamento (ou seja: se for 2019, ok; mais velho que isso, descarte).

Pois bem, não poderíamos ter escolhido um vinho melhor para encerrar nossa campanha Adega de Respeito.

Realmente INACREDITÁVEL!

Para levar de caixa.

600 garrafas disponíveis.

Toda Adega de Respeito deve conter alguns vinhos da categoria BBB (bom, bonito e barato). Aqueles para abrir sem culpa!

Pode parecer impossível unir essas características a outras como personalidade, estilo de vanguarda e qualidade bem acima da média. Mas a Miolo conseguiu: temos aqui um vinho inacreditável!

O Miolo Wild Gamay 2020 reúne uma série de aspectos bacanas: elaboração por maceração carbônica, uso de leveduras selvagens, vinificação vegana e sem uso de sulfitos, além de ser o primeiro tinto da histórica safra 2020! Você não le... ler maisu errado, esse vinho foi elaborado com uvas colhidas este ano.

O texto vai ser um pouquinho longo, mas vale a pena detalhar todos os aspectos mencionados acima.

Começamos pela maceração carbônica: essa é uma técnica de vinificação comum na região de Beaujolais, onde cachos inteiros são dispostos em um tanque de fermentação, que é preenchido com gás carbônico. O ambiente sem oxigênio faz com que as uvas iniciem um processo anaeróbico de fermentação intracelular, convertendo açúcar e ácido málico em álcool. Quando o nível de álcool atinge em torno de 2%, as cascas começam a romper e liberar o suco, que é drenado e segue para finalizar a fermentação de modo tradicional.

Esse processo gera vinhos com uma cor exuberante (bastante intensa) e aromas bem distintos, como tutti-frutti, licor de kirsch, banana e canela. Exatamente o que encontramos no vinho de hoje!

O uso de leveduras selvagens (presentes na casca das uvas e na própria vinícola), ao invés das comerciais — selecionadas e multiplicadas em laboratório — contribui para uma maior gama de aromas e sabores, além de uma conexão mais profunda do vinho com o seu terroir.

A vinificação vegana dispensa todo e qualquer insumo de origem animal, ao passo que o fato de não ocorrer adição de sulfitos em nenhuma etapa do processo contribui para uma bebida muito mais saudável! Sem conservantes, há menos chances de bater aquela dor de cabeça no dia seguinte ;-) 

Por fim, é válido mencionar a safra 2020. A maior parte dos enólogos acredita que será lembrada como a melhor da história no Rio Grande do Sul. As condições climáticas foram perfeitas para a viticultura!

E na taça? Um vinho aromático, suculento, cheio de fruta e com uma textura muito sedosa. Um exemplo clássico do estilo Nouveau.

Aliás, vale salientar que ele bate de frente fácil com os franceses do mesmo estilo. A principal diferença é que você raramente irá encontrar um Beaujolais Nouveau no Brasil por menos de R$ 100! Caso encontrar, fique atento a safra: esse perfil de vinho é para ser consumido em até um ano após o lançamento (ou seja: se for 2019, ok; mais velho que isso, descarte).

Pois bem, não poderíamos ter escolhido um vinho melhor para encerrar nossa campanha Adega de Respeito.

Realmente INACREDITÁVEL!

Para levar de caixa.

600 garrafas disponíveis.

QUERO NA MINHA ADEGA!