Domingo na VinumDay é sinônimo de vinhaço, e o de hoje é também uma verdadeira referência de Cabernet Franc!
E não, não estamos falando de Bordeaux, tampouco da Argentina.
Estamos em Chinon, no Loire, uma das grandes origens mundiais para a variedade — embora, curiosamente, ainda seja pouco conhecida pelo público brasileiro.
Para entender por que Chinon ocupa um lugar tão importante no universo da Cabernet Franc, Bernard Baudry é um nome indispensável.
Formado em enologia em Beaune e profundamente interessado na relação entre solo e vinho, Bernard fundou seu domaine em 1975, de forma modesta, com apenas dois hectares de vinhedos. Nas décadas seguintes, dedicou-se à construção de uma propriedade que hoje figura entre os grandes nomes do Loire e, desde 2000, divide o comando com seu filho, Matthieu.
O grande diferencial da família Baudry está na forma de interpretar Chinon. Para Bernard e Matthieu, a denominação é um fascinante mosaico geológico, e não um território destinado a produzir uma única interpretação da Cabernet Franc.
Em vez de buscar um estilo padronizado, eles deixam que cada parcela fale por si. Vinhedos assentados sobre diferentes formações — de solos arenosos e cascalhentos a encostas de argila e calcário — dão origem a vinhos distintos, revelando as muitas faces que a variedade pode assumir.
De 6 exemplares de Cabernet Franc com origens geológicas distintas, o Les Grézeaux talvez seja o mais intrigante no potfólio de Bernard Baudry.
O vinho vem de uma parcela localizada ao norte da comuna de Les Granges, próxima à base da encosta em Sonnay, sobre solos de cascalho e argila. Trata-se do vinhedo mais antigo da propriedade, com cerca de 70 anos. Após a vinificação, passa 18 meses amadurecendo em tanques de cimento sem revestimento, sendo posteriormente engarrafado sem filtração.
Na taça, temos um Cabernet Franc que, embora proveniente de uma região de clima mais fresco, foi moldado por uma safra de condições particularmente quentes e secas. No Loire, 2022 é amplamente considerada uma das melhores colheitas dos últimos anos. Os aromas são ricos e envolventes, com notas de frutas negras maduras, como amora e ameixa, acompanhadas por toques de violeta e nuances terrosas. Aos poucos, revela também uma complexidade adicionada de notas de carne curada, grafite e minerais.
No paladar, é um vinho profundo, com grande persistência de sabores. O final é longo e especiado, marcado por um notável caráter frutado e floral. Os taninos são finos e elegantes, enquanto sua ótima acidez provoca salivação e prolonga a sensação de frescor.
Com a negociação imperdível da VinumDay, você pode ter esse grande vinho na sua adega com um incrível desconto de 25%, por R$ 269,90.
Não perca!
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E não, não estamos falando de Bordeaux, tampouco da Argentina.
Estamos em Chinon, no Loire, uma das grandes origens mundiais para a variedade — embora, curiosamente, ainda seja pouco conhecida pelo público brasileiro.
Para entender por que Chinon ocupa um lugar tão importante no universo da Cabernet Franc, Bernard Baudry é um nome indispensável.
Formado em enologia em Beaune e profundamente interessado na relação entre solo e vinho, Bernard fundou seu domaine em 1975, de forma modesta, com apenas dois hectares de vinhedos. Nas décadas seguintes, dedicou-se à construção de uma propriedade que hoje figura entre os grandes nomes do Loire e, desde 2000, divide o comando com seu filho, Matthieu.
O grande diferencial da família Baudry está na forma de interpretar Chinon. Para Bernard e Matthieu, a denominação é um fascinante mosaico geológico, e não um território destinado a produzir uma única interpretação da Cabernet Franc.
Em vez de buscar um estilo padronizado, eles deixam que cada parcela fale por si. Vinhedos assentados sobre diferentes formações — de solos arenosos e cascalhentos a encostas de argila e calcário — dão origem a vinhos distintos, revelando as muitas faces que a variedade pode assumir.
De 6 exemplares de Cabernet Franc com origens geológicas distintas, o Les Grézeaux talvez seja o mais intrigante no potfólio de Bernard Baudry.
O vinho vem de uma parcela localizada ao norte da comuna de Les Granges, próxima à base da encosta em Sonnay, sobre solos de cascalho e argila. Trata-se do vinhedo mais antigo da propriedade, com cerca de 70 anos. Após a vinificação, passa 18 meses amadurecendo em tanques de cimento sem revestimento, sendo posteriormente engarrafado sem filtração.
Na taça, temos um Cabernet Franc que, embora proveniente de uma região de clima mais fresco, foi moldado por uma safra de condições particularmente quentes e secas. No Loire, 2022 é amplamente considerada uma das melhores colheitas dos últimos anos. Os aromas são ricos e envolventes, com notas de frutas negras maduras, como amora e ameixa, acompanhadas por toques de violeta e nuances terrosas. Aos poucos, revela também uma complexidade adicionada de notas de carne curada, grafite e minerais.
No paladar, é um vinho profundo, com grande persistência de sabores. O final é longo e especiado, marcado por um notável caráter frutado e floral. Os taninos são finos e elegantes, enquanto sua ótima acidez provoca salivação e prolonga a sensação de frescor.
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A cada dia oferecemos um vinho por um preço super especial (em 99% dos casos é o melhor preço que você irá encontrar no mercado online).
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Amigos, o vinho desta semana é uma verdadeira obra-prima do Trentino-Alto Ádige.
Assinado pela icônica vinícola Franz Haas, um dos nomes mais respeitados do Tirol italiano, apresentamos o excepcional Pinot Bianco Lepus.
A propriedade carrega uma tradição secular comandada por gerações que compartilham o mesmo nome. O grande impulsionador da vinícola foi o lendário enólogo Franz Haas VII, um visionário que dedicou a vida a estudar o impacto da altitude no caráter das uvas. É por conta de seus estudos que os vinhedos da família se espalham hoje por diversos patamares — com parcelas que chegam a ultrapassar os 1.000 metros.
Embora tenha ficado conhecido como o "pai da Pinot Nero" no Alto Ádige, a busca de Haas pela perfeição moldou todo o portfólio da casa. E o Lepus é um exemplar emblemático desse legado.
As uvas Pinot Bianco deste rótulo nascem em três vinhedos nas encostas da vila de Montagna, situados entre 400 e 800 metros de altitude. Com excelente exposição solar, as videiras crescem sobre solos complexos que variam de areia leve a pórfiro vulcânico.
Na vinificação, 20% do vinho estagia em barricas de carvalho, seguido por cinco meses de amadurecimento sobre as borras finas (sur lie) antes do engarrafamento, ampliando suas camadas aromáticas e tornando sua textura em boca ainda mais cremosa e envolvente.
Curiosidade: Lepus significa "lebre" em latim e é um símbolo histórico estampado no antigo brasão da família Haas.
Mas, deixando a história de lado por um momento, vamos ao que realmente importa: como esse Pinot Bianco se mostra na taça?
Nos aromas, revela uma combinação envolvente de frutas como damasco, pera e maçã, acompanhadas por delicadas nuances que remetem à carambola e à lima. Notas florais, amêndoas torradas e um sutil toque mineral completam o conjunto.
Em boca, confirma a excelente impressão. É um vinho elegante e, ao mesmo tempo, suculento, com boa complexidade e sabores muito bem definidos. As notas florais, minerais, de damasco e amêndoas ganham destaque, conduzindo a uma experiência de ótima intensidade e longa persistência.
E se você também ficou com vontade de conhecê-lo, esta é a sua oportunidade.
Temos somente 48 garrafas desse vinhaço de um dos nomes mais cultuados de Trentino Alto Ádige.
Por R$ 209,90, é uma oportunidade para não deixar passar.
Refletindo sobre como a VinumDay poderia fazer a sua parte para ajudar causas nobres - em especial aquelas mais afetadas pela pandemia - decidimos criar um novo tipo de oferta. A cada mês traremos um rótulo selecionado pela nossa curadoria, cujo lucro das vendas será integralmente destinado para uma ou mais instituições sociais.
Domus
A Domus é uma instituição que oferece hospedagem e assistência durante o tratamento, especialmente para pacientes que precisam permanecer em Caxias do Sul por vários dias e vêm de municípios do interior ou de outras regiões.
Casa DorigonCabernet Franc 2023
Amigos, a oferta solidária está de volta à VinumDay! Para essa ação, escolhemos o Casa Dorigon Cabernet Franc 2023, elaborado pelo enólogo Eduardo Semler Dorigon e eleito o melhor Cabernet Franc na Grande Prova Vinhos do Brasil 2026.
