Vinum Day

Mastrojanni Brunello di Montalcino 2010

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Tipo

tinto

País

Itália

Safra

2010

Teor

14.5%

Mastrojanni é considerado um dos 10 produtores mais importantes de Montalcino. Seus vinhos são cultuados no mundo inteiro, e refletem o que se produz de melhor nesta ilustre região italiana.

2010 foi uma safra excelente na maior parte da Toscana, mas em Montalcino ela atingiu um nível realmente especial. A maior parte dos produtores descreveu as condições climáticas como "perfeitas", o que se traduziu em vinhos expressivos e completamente equilibrados.

Este Mastrojanni foi elaborado a partir de vinhedos com idade média de 40 anos. Isso é particularmente significativo, pois as vinhas deste produtor estão inseridas em solos pedregosos, nos quais as raízes precisam de vários anos para se desenvolver em busca de nutrientes. Nessa idade cada videira tem um rendimento baixíssimo, mas os poucos frutos são ricamente concentrados.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Mastrojanni Brunello di Montalcino 2010

Vinícola

Mastrojanni

Safra

2010

País

Itália

Região

Montalcino (Toscana)

Tipo

tinto

Castas

100% Sangiovese Grosso

Teor Alcoólico

14.5%

Maturação

36 meses em barricas de carvalho + 8 meses em cave

Temperatura de Serviço

16° a 18°C

Guarda

até 2035

Decanter

120 minutos

Premiações

98 James Suckling | 97 Vinous | 96 Wine Advocate (Robert Parker) | 94 Wine Spectator | 93 Wine Enthuasiast

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

rubi brilhante de média intensidade

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

mescla frutos secos e cereja em compota com um profundo mentolado, seguido por notas de flores secas, carne curada, tabaco e sous bois

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

taninos poderosos secam a boca, ao passo que a fabulosa acidez nos faz salivar e implorar pelo próximo gole; de perfil encorpado e intenso, mostra ainda um final longo e incrivelmente complexo

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

pastas com molho de carne, aves, cogumelos ou trufas, risotos intensos, carne de porco, vitelo, coelho e cordeiro, queijos maturados (como grana e pecorino)