Vinum Day

Tipo

tinto

País

Chile

Safra

2016

Teor

14.5%

Cabernet Sauvignon e Merlot: no mundo enológico, este é provavelmente o casamento mais bem sucedido da história!

Os franceses costumam dizer que Cabernet é responsável pelo esqueleto de um vinho, enquanto a Merlot entra com a musculatura. Isso é uma alusão ao fato de que a Cabernet fornece doses generosas de taninos e acidez, enquanto a Merlot provê o álcool, já que amadurece antes da sua contraparte (e por consequência tem mais facilidade em atingir uma boa concentração de açúcar nos frutos).

O paradigma dessa combinação bordalesa já foi levado aos quatro cantos do mundo, muitas vezes com resultados excelentes. É o caso do vinho de hoje.

Produzido pela belíssima boutique Las Niñas — e fruto de uma elaboração 100% orgânica — este gigante de Apalta combina com perfeição potência e elegância. É um vinho aromático e expressivo, com grande presença de boca, mas que não cansa o palato em momento algum. Algo raro de se encontrar!

Sua elaboração se dá através de um blend entre 80% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot, ambas provenientes de solos que mesclam areia, argila e rochas vulcânicas. Cada varietal é fermentado separadamente. Depois de um período de amadurecimento é realizado o blend, que estagia por mais 20 meses em barricas francesas de 500 litros.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Las Niñas Amante Gran Reserva Cabernet-Merlot 2016

Vinícola

Viña Las Niñas

Safra

2016

País

Chile

Região

Apalta, Valle de Colchagua

Tipo

tinto

Castas

80% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot

Teor Alcóolico

14.5%

Maturação

20 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros

Temperatura de Serviço

16ºC a 18°C

Guarda

até 2025

Decanter

30 - 45 minutos

Premiações

92 Descorchados | 90 Tim Atkin

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

rubi vivo e intenso

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

mix de frutas negras e vermelhas, com toques refrescantes aliados as notas da barrica, como tabaco, cacau, alcaçuz e especiarias doces (baunilha e canela)

ANÁLISE
GUSTATIVA

DOÇURA

Seco

Doce

INTENSIDADE

Baixa

Alta

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

estruturado e harmônico, este belo vinho tem taninos vivos, acidez enérgica e um conjunto encantador, com as frutas aparecendo em notas de geleia e licor, e as nuances da madeira sendo pontuadas por café e chocolate amargo; o final longo e pulsante preenche o palato, mas pede um novo gole sem demoras

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

parrilla, pernil de javali braseado com polenta, risoto de linguiça campeira, entrecot inteiro ao forno com ervas e purê rústico, massa fresca com ragù alla bolognese com cogumelos, charcutaria e queijos