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Qual é o segredo do sucesso do Amarone Della Valpolicella? Além do terroir ímpar do Vêneto, a resposta está no seu processo produtivo. O principal ponto está nas uvas, que além de serem colhidas sobremaduras, devem ser secadas em caixas ou esteiras por um período entre quatro a cinco meses (no qual perdem cerca de 35% do seu peso) antes de serem prensadas e iniciada a fermentação. Como resultado, temos vinhos gordos, suculentos, extremamente estruturados, potentes, alcoólicos, untuosos e de grande potencial de guarda. Some isso à experiência e tradição da família Bonomo, que há 60 anos é proprietária da Monte del Frá (que segundo registros, foi fundada em 1492) e temos um produto de excelência. As famosas uvas (Corvina, Corvinone e Rondinella) que compõe o blend são provenientes de Lena di Mezzo, propriedade localizada na comuna de Fumane (cerca de 20km de Verona). Um dos destaques é o baixíssimo rendimento médio da vinícola: de 2 a 3kg por planta - um dos mais baixos entre todos os produtores da região. O vinho na taça encantou nossos sommeliers e, apesar de tratar-se de um vinho relativamente "pesado" a garrafa esvaziou-se em pouco tempo. No olfato somos presenteados com uma grande complexidade, que vai revelando aromas em camadas: logo de início temos frutas negras em calda (ameixa) e frutos secos (uva passa, figo e tâmara), aos poucos vai abrindo-se toques de cacau, chocolate amargo e baunilha, finalizando com incríveis aromas terciários de tabaco, defumado, cogumelos, sous bois e especiarias doces ainda completados por notas terrosas e licorosas. Em boca está espetacular, apresentando excelente estrutura, com taninos firmes e finos acompanhados por uma ótima acidez. Os sabores também são complexos e acompanham toda a paleta olfativa. Um vinhaço!! Sua harmonização requer pratos de igual requinte: carnes são obrigatórias - gado, cordeiro, cabrito, faisão ou avestruz farão uma combinação perfeita. Ah... não se esqueça: pegue seu decanter e deixe o vinho respirar no mínimo 45 minutos ;)
  • Tipo:
  • País:
  • Safra: 2010
  • Teor alcóolico: 15.5%
  • Prêmios:
    94 Wine Enthusiast

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