Tipo
tinto
País
Uruguai
Safra
2022
Teor
13,2%
A Bodega Cerro Chapeu foi um projeto pioneiro na América do Sul. Na década de 1970, Francisco Carrau Pujol (Quico) e a Universidade da Califórnia em Davis iniciaram a procura por um terroir onde pudessem plantar videiras livres de vírus. Santana do Livramento, no Brasil, bem como sua cidade irmã Rivera, no Uruguai, foram os locais apontados como muito prósperos para o projeto.
Em Rivera, na microrregião de Cerro Chapeu, a família Carrau se deparou com uma propriedade capaz de atender prontamente os seus objetivos. Em meio ao pampa, encontrou-se um solo basáltico e arenoso de cor avermelhada, caracterizado pela baixa fertilidade, além de uma geografia com ondulações suaves, que garantem uma boa drenagem do terreno.
A família cultiva vinhedos na área desde 1975, mas a adega, construída no interior de uma colina, foi concluída apenas em 1997. Ela foi projetada para processos de mínima intervenção, sendo todas as etapas conduzidas pela gravidade.
Hoje, a bodega é capitaneada pelo filho de Quico, Francisco Carrau, um enólogo que se destaca pelo profundo conhecimento químico e analítico, o qual utiliza a seu favor para obter o Folklore Carbónica.
Trata-se de um varietal de Arinarnoa que passou por maceração carbônica (em tanques fechados) durante 10 dias. A fermentação ocorre com leveduras autóctones e o vinho não passa por filtração, clarificação ou adição de SO₂.
Vale ressaltar que a linha Folklore foi criada em parceria com a organização Ambá, que visa a regeneração e preservação da fauna uruguaia. Nela, são evidenciados animais em caráter de extinção. Neste rótulo, o artista Nicolás Sanchez ilustra o veado-campeiro.
Vinho
Cerro Chapeu Folklore Carbonica 2022
Vinícola
Bodega Cerro Chapeu
Safra
2022
País
Uruguai
Região
Rivera
Tipo
tinto
Castas
100% Arinarnoa
Teor Alcoólico
13,2%
Maturação
sem passagem por madeira
Temperatura de Serviço
16 a 18 °C
Guarda
Decanter
Premiações
91 pts Guia Descorchados
Vedante
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Taça
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
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