Vinum Day

Casa Silva Single Block S38 Cabernet Sauvignon 2016

Oferta encerrada em 15/09/2019. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Tipo

tinto

País

Chile

Safra

2016

Teor

14.5%

Para finalizar nosso especial Dia do Cliente, deixamos a cereja do bolo para surpreender o Cliente Entusiasta.

O entusiasta é aquele enófilo que tem muita sede! E esta sede não é somente de vinho – é de conhecimento, de aventuras, de descobertas e de experiências. E como podemos satisfazer um apetite tão voraz? Nossa aposta foi selecionar um vinhaço de um produtor de respeito.

E assim chegamos ao Casa Silva Single Block S38 Cabernet Sauvignon.

A Casa Silva dispensa maior apresentação – basta mencionar que é a vinícola chilena mais premiada do século XXI. Mas e o vinho??

O Single Block S38 Cabernet Sauvignon foi concebido para brilhar! As uvas são provenientes de uma parcela específica do icônico vinhedo Los Lingues da Casa Silva: foram diversos anos de intensos estudos do solo e vinificações até chegar às uvas S38 – capazes de resultar em um Cabernet Sauvignon de classe mundial.

Inclusive, é válido citar, que a Denominação de Origem Los Lingues foi instituída em 2018. Trata-se de uma microrregião específica dentro do Valle de Colchagua, no início da Cordilheira dos Andes.

Sua elaboração é perfeccionista: as uvas são colhidas manualmente em pequenos cestos; ao chegar na vinícola, são colocadas em uma mesa seletora, onde uma criteriosa triagem é efetuada. Os melhores grãos são colocados em tanques de aço inox e em barricas de carvalho; após uma maceração a frio de 10 dias, finalmente a fermentação alcoólica é cuidadosamente conduzida com leveduras selecionadas a uma temperatura entre 26 e 28°C; então é completamente colocado em barricas de carvalho para a realização da fermentação malolática espontânea; assim que a FML termina, o vinho é passado para barricas novas de carvalho francês, onde realiza um amadurecimento de 14 meses; enfim é engarrafado e descansa por mais um ano em cave antes de ser liberado para comercialização.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Casa Silva Single Block S38 Cabernet Sauvignon 2016

Vinícola

Casa Silva

Safra

2016

País

Chile

Região

D.O. Los Lingues

Tipo

tinto

Castas

100% Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico

14.5%

Maturação

14 meses em barricas novas de carvalho francês + 12 meses em caves

Temperatura de Serviço

16° a 18°C

Guarda

até 2028

Decanter

30 - 45 minutos

Premiações

93 Guia Descorchados | 93 James Suckling | 90 Tim Atkin | 4.3 Vivino

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

vermelho rubi intenso, profundo e brilhante

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

frutas negras maduras (blueberry e ameixa) estão em sintonia com toques de chocolate amargo, especiarias doces, figo seco e tâmaras desidratadas, tabaco, fumaça e mentol

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

taninos volumosos e aveludados são perfeitamente balanceados por uma acidez enérgica e salivante, em um conjunto harmonioso, com grande volume de boca e longa persistência

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

churrasco com acompanhamentos elaborados, tomahawk na brasa com manteiga de pimentas e provolone parrillero, costela braseada em molho de vinho e risoto de alho-poró e brie, charcutaria e queijos