Apresentação

Trata-se de um assemblage que, assim como no caso do Beyer Ranch Zinfandel, possui uma <strong>variedade dominante,</strong> aqui representada pela <strong>Cabernet Sauvignon, que prospera com 81%,</strong> sendo completada por <strong>diversas pequenas parcelas de outras castas,</strong> <strong>visando alcançar uma impecável harmonia.</strong> Nesta <strong>ótima safra 2020</strong> estes 19% restantes são formados por <strong>13% de Petite Sirah, 2% de Petit Verdot, 1% de Tempranillo, 1% de Cabernet Franc, 1% de Malbec e 1% de Syrah.</strong><br /> <br />Cada variedade é vinificada separadamente, em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Findada a malolática espontânea, o corte é realizado e o vinho é inserido em diferentes recipientes: <strong>barricas de carvalho francês, barricas de carvalho americano, barricas de carvalho neutras e tanques de aço inox. Nestes, </strong>realiza um<strong> estágio de 12 meses</strong> para então ser engarrafado.<br /> <br /><strong>O Southern Hills é o Cabernet Sauvignon de entrada da Wente Vineyards!</strong> Isto significa que ele se apresenta como um <strong>cartão de visitas da empresa,</strong> tendo a <strong>MISSÃO de cativar o enófilo,</strong> fazendo-o se questionar como devem ser os vinhos superiores, já que o mais simples é <strong>fantástico!</strong><br /> <br />Seu nome é <strong>inspirado nos vinhedos da empresa</strong> que estão localizados ao longo das <strong>colinas do sul (Southern Hills) da Costa Central. </strong>Nesta área, a família Wente cultiva cerca de 160 hectares de Cabernet Sauvignon, cujas vinhas são <strong>clones das duas mudas originais que Charles Wetmore trouxe de Bordeaux no século XIX.</strong>

Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon 2020

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

13.5%

País

Estados Unidos

Região

Califórnia

Vinícola

Wente Vineyards

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

até 2032

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

12 meses em um misto de barricas de carvalho francês e americano, barricas de carvalho neutras e tanques de inox

Castas

81% Cabernet Sauvignon, 13% Petite Sirah, 2% Petit Verdot, 1% Tempranillo, 1% Cabernet Franc, 1% Malbec e 1% Syrah

Premiações

91 pts The Tasting Panel | 90 pts Wine Enthusiast - <em>Best Buy</em> | 90 pts James Suckling | Medalha de Ouro e <em>Best of Class</em> - Los Angeles Invitational Wine & Spirits Challenge 2023

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi brilhante e intenso

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras, como a amora, a ameixa e o mirtilo, escoltadas por notas de especiarias doces (baunilha e canela) e de eucalipto, finalizando com toques de chocolate amargo e sutis nuances tostadas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

envolvente e equilibrado, com taninos finos e aveludados finamente sintonizados com uma acidez carnuda e salivante. O perfil de sabor comprova os descritores do aroma, com destaque para a carga de fruta. O final de boca é amplo, persistente e muito agradável

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

salada caprese, choripán, polenta tostada ao ragu de cogumelos, entrecote na brasa, paleta de cordeiro assada no forno com alho negro e alecrim, risoto de tomate seco e rúcula