Vin del Fattore

Governo All'Uso Toscano 2019

Vin del Fattore Governo All'Uso Toscano 2019
Vin del Fattore

Governo All'Uso Toscano 2019

Oferta encerrada em 19/04/2022. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Elaborado através de uma método ancestral, este vinho tem reputação invejável no Vivino e em concursos mundo afora

Vin del Fattore

Governo All'Uso Toscano 2019

Oferta encerrada em 19/04/2022. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Apresentação

Esse impecável Sangiovese Toscano IGT é fruto da vinícola Vignaioli del Morellino di Scansano que, desde a sua fundação em 1972,  é uma referência em Maremma.

O pequeno grupo de produtores cresceu rapidamente e, na década de 1980, enquanto outras cooperativas decidiam focar na quantidade, eles escolheram o caminho desafiador da qualidade.

Seus sacrifícios resultaram no seu grande fortalecimento e difusão em território italiano e internacional. Com cerca de 700 hectares de vinhedos que se estendem principalmente na área ao redor de Scansano, Magliano in Toscana e Pitigliano, a produção continua extremamente focada na sua essência e terroir.

Junto com os grupos de pesquisa das universidades TUSCIA e PISA, a vinícola recuperou a tradicional técnica “GOVERNO ALL’USO TOSCANO”. Esse é o método ancestral (inventado na própria Toscana, no século XIV), no qual metade das uvas segue o processo tradicional: são colhidas maduras e vinificadas imediatamente. Já a outra metade é resultado de uma mistura entre uvas colhidas sobremaduras e uvas secas na adega (como as empregadas para elaborar o clássico Amarone).

Ambos os vinhos são misturados após a fermentação alcóolica, sendo que o acréscimo das uvas desidratadas potencializa a fermentação malolática, ao mesmo tempo que intensifica a expressão da fruta.

Isso é facilmente percebido na análise olfativa deste belíssimo blend das castas Sangiovese (95%) e Ciliegiolo (5%), colhidas manualmente.

Vin del Fattore Governo All'Uso Toscano 2019

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2019

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Teor Alcóolico

14,5%

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País

Itália

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Região

IGT Toscana

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Vinícola

Vignaioli Del Morellino

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Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

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Guarda

2025

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Decanter

15 a 30 minutos

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Maturação

estagiou em tanques de aço inoxidável por 3 meses, e mais afinamento em garrafa por 3 meses

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Castas

Sangiovese 95%, Ciliegiolo 5%

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Premiações

4.3 VV |  Medalha de OURO AWC VIENNA – Award's 2019 e 2020 | Prêmio ROSSO - The WineHunter Award 2020

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi de média intensidade
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas vermelhas e negras, frescas e maduras (cereja, amora e ameixa), baunilha, toque herbáceo (folha de tomate), ervas medicinais, nuances de eucalipto e sous-bois
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
suculento, com sabores intensos que refletem os agradáveis aromas, apresenta robustos e maduros taninos escoltados por uma acidez  viva e gastronômica.
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
clássico churrasco, bife à parmegiana, talharim ao sugo, risoto de porcini, cortes clássicos de salumeria, antepastos em geral, massas com molhos de carnes, risotos e queijos meia cura

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