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Torres Santa Digna  Syrah 2020

Torres Santa Digna Syrah 2020

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tinto

Tipo

tinto

Chile

País

Chile

Safra

Safra

2020

Teor Alcóolico

Teor

14%

Da Torres não precisamos falar muito, quem nos acompanha já a conhece. A vinícola virou uma queridinha da nossa curadoria, especialmente por sempre entregar uma qualidade muito superior ao preço de seus vinhos. 

O símbolo em seu rótulo representa a essência da vinícola, uma fusão de prosperidade e simplicidade desse conceituado projeto, refletindo a união da sua origem (cruz da prosperidade) com a cruz andina da América Latina.

Desde a chegada da família Torres no Chile, em 1979, começaram experimentos vitícolas com diferentes variedades. Na época a Syrah não demonstrava seu potencial máximo em Curicó, mas, após certo tempo, se destacou de forma admirável mais ao sul do Valle Central, em Linares. Lá, em solos pobres e bem drenados, esta casta apresenta um baixo rendimento alinhado à altíssima qualidade.

Após o término das fermentações, este vinho permaneceu sobre as borras finas durante 4 meses, em condições especiais de micro-oxigenação, que amplificam o seu caráter. 50% deste Syrah, da safra 2020, amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês de terceiro ou mais usos e, o restante, em tanques de aço inox.

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Torres Santa Digna Syrah 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2020

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Teor Alcóolico

14%

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País

Chile

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Região

Valle Central

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Vinícola

Miguel Torres

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Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

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Guarda

2028

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Decanter

15 minutos

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Maturação

50% do vinho estagia 6 meses em barris de terceiro ou mais usos

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Castas

100% Syrah

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
púrpura brilhante
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Descrição
repleto de frutas negras (groselha, mirtilo, framboesa, ameixa), com agradável expressão floral (violeta) e herbácea (folha de tomate), escoltadas por nuances de especiarias picantes (pimenta-preta), tosta e baunilha
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
cheio de personalidade e muito bem estruturado, com taninos polidos e acidez refrescante; se destacam nos sabores as frutas negras e nuances tostados
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Moles

Médios

Duros
Da terraDa terra

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas
Descrição
minestrone, spaghetti cacio e pepe, coelho no espeto bem temperado, quiche de cogumelos, prime rib grelhado servido com batatas assadas com manteiga de ervas, steak au poivre

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