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Doces
Montes Outer Limits
Pinot Noir 2022
"Grande expressão floral e uma cor vermelho rubi brilhante, fresco e maravilhosamente equilibrado. No paladar, o vinho revela camadas de frutas vermelhas e pretas com taninos redondos. Excelente textura e final longo e agradável."
Alistair Cooper MW
"Um Pinot Noir fresco e encorpado que revela nuances e fruta vibrante. Cerejas pretas, frutos silvestres com notas de musgo, cravo-da-índia e um leve toque mineral. Ligeiramente salino e saboroso. De corpo médio, com fruta suculenta e um final longo e suculento. Um Pinot Noir chileno com excelente relação custo-benefício. Pode ser consumido agora ou guardado."
James Suckling
"[...] um Pinot Noir com frutas vermelhas maduras, taninos firmes e acidez marcante, ideal para acompanhar peixe grelhado. Os sabores são generosos, com notas florais e um final refrescante com toques herbáceos."
Descorchados
Esta semana, o palco da VinumDay recebe o vinho Outer Limits Pinot Noir 2022, elaborado pela Montes, uma das vinícolas mais renomadas do Chile.
Fundada em 1987 por Aurelio Montes e Douglas Murray, sempre seguiu à risca uma filosofia de produzir vinhos de altíssima qualidade. Seus vinhedos seguem práticas sustentáveis, como o uso controlado de irrigação e colheitas noturnas, para manter a frescor das uvas.
As uvas Pinot Noir que dão vida a esse exemplar são oriundas de Zapallar, uma D.O. nova, em Aconcágua, onde a Montes reina como a única produtora. É uma zona costeira, caracterizada por verões com manhãs frescas e nubladas, que favorecem uma maturação lenta e equilibrada das uvas, mantendo um grande vigor aromático. Os vinhedos estão localizados a míseros 7 quilômetros da costa do balneário de Zapallar, em solos com boa presença de argila.
Nesta safra 2022 a vindima foi realizada entre os dias 11 e 21 de março. As uvas foram colhidas manualmente, iniciando sempre ao raiar do dia, para aproveitar a temperatura amena.
Ao chegar à vinícola, os cachos passaram por nova seleção, e apenas os considerados ideais seguiram para a vinificação. Parte deles foi fermentada inteira, com inoculação de leveduras selecionadas, em tanques de aço inox com controle de temperatura. Na sequência, uma parcela seguiu para ovos de concreto, onde realizou a fermentação malolática e, por fim, estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês, parte delas novas.
Em nossa degustação, foi um vinho espetacular!
Exuberante em seus aromas, onde as frutas vermelhas são as protagonistas, com destaque para a cereja morello, a framboesa e o morango silvestre. Camadas florais de rosas vermelhas aparecem logo em seguida, integradas a um toque de especiarias finas e nuances terrosas e minerais.
No paladar, mostra sofisticação com taninos finos e bem polidos. A acidez suculenta traz frescor e sustenta a concentração de sabores, mantendo o conjunto equilibrado. É um vinho vertical, com final longo e marcado por frutas vermelhas.
Apenas 48 garrafas disponíveis.
Aproveite a oportunidade e descubra a excelência desse Pinot Noir elaborado pela Montes em Aconcagua.
