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Taylor's Porto Vintage 1994

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Tipo

fortificado

País

Portugal

Safra

Teor

20,5%

A elaboração de vinhos do Porto é um processo tradicional e minucioso que requer muito empenho, fatores que tornam a Taylor's perita quando estes são o assunto. Seus rótulos são um deleite ao paladar de críticos e enófilos mundo afora, que vislumbram e aguardam tão ansiosamente para aqueles de qualidade vintage. A vinícola estima que estes vinhos sejam possíveis de serem produzidos apenas 3 vezes a cada década, através de uma composição que pode mesclar cerca de 30 castas tipicamente portuguesas cultivadas em safras excepcionais, com destaque para Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela e Tinta Cão.

As castas que são usualmente vindimadas e vinificadas juntas, passam por uma mesa seletora de bagos e são pisoteadas em grandes lagares, forma esta que mostra-se até os dias atuais como a melhor para a extração dos compostos das uvas. Após a fermentação parcial do mosto, a aguardente vínica é adicionada para cessar a atividade biológica por completo. A partir deste momento, o vinho é transferido para cascos de carvalho, de modo a iniciar uma maturação mínima de 2 anos.

É somente após este período que uma experiente equipe de enólogos determina se o vinho tem potencial para ser rotulado como vintage. Quando aprovados, lotes elaborados na Quinta de Vargellas, na Quinta de Terra Feita e na Quinta do Junco são mesclados, cada parcela contribuindo de forma única para a composição final do Vinho do Porto, seguindo após para uma longa maturação em garrafa. Apesar de a safra de 1994 ter sofrido com eventos climáticos que afetaram significativamente o rendimento das uvas, em taça a surpresa foi estonteantemente positiva, característica que tornou este rótulo o número 1 no Top 100 da revista Wine Spectator no ano de seu lançamento.

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TAYLORS PORTO VINTAGE 1994

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

fortificado

Teor Alcoólico

20,5%

País

Portugal

Região

Douro

Vinícola

Taylor's

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

até 2030

Decanter

não

Maturação

2 anos em cascos de carvalho, seguido de envelhecimento em garrafa

Premiações

100 pts Wine Spectator | 100 pts James Suckling | 99 pts Wine Enthusiast | 97 pts Wine Advocate

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi profundo com reflexos granada

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negra em compota (cereja, amora, ameixa groselha), frutas secas, especiarias adocicadas e notas de café, cacau, amêndoas tostadas e violeta.