Uma verdadeira raridade: Riesling Vendanges Tardives Keppelweg — safra 2000 — de Rorschwihr, oriundo de um vinhedo histórico sobre solos calcários e siliciosos dos Vosges. Com colheita tardia e presença de Botrytis, entrega grande concentração, acidez precisa e impressionante capacidade de evolução, com mais de duas décadas de desenvolvimento em garrafa.
O excelente produtor Rolly Gassmann apresenta seu Riesling Vendanges Tardives Keppelweg, de Rorschwihr — o “Caminho da Capela”.
Esse pequeno vinhedo, de exposição sul-sudeste, está assentado sobre um dos solos mais antigos da comuna, composto por rochas calcárias e siliciosas oriundas dos Vosges. Esse conjunto favorece o amadurecimento completo das uvas, tanto em anos quentes quanto frios. A área também permite o desenvolvimento natural da Botrytis cinerea, resultando em concentração que se equilibra com uma acidez fina e estável, sustentando o vinho ao longo do tempo e reforçando seu potencial de guarda, frequentemente superior a 30 anos.
As uvas são colhidas tardiamente, normalmente em outubro, garantindo maior concentração de açúcares e intensidade. A fermentação ocorre de forma lenta, podendo durar cerca de seis meses, seguida de um estágio sobre as borras finas por aproximadamente 11 meses em grandes tonéis de carvalho usados — entre 25 e 100 hectolitros, alguns com mais de 200 anos.
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Tipo
licoroso
Safra
2000
Teor Alcoólico
12%
País
França
Região
Alsácia
Vinícola
Domaine Rolly Gassmann
Temperatura de Serviço
10 a 12 ºC
Guarda
2036
Decanter
-
Maturação
em tanques de aço inox
Castas
Riesling
Premiações
93 pts Tom Cannavan | 92 pts Revista Adega
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Queijos
Doces
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