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Vinum Day
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Pinot Noir de altíssimo nível, este é um Gevrey-Chambertin em seu arquétipo mais clássico: poderoso, intenso e profundo! Fruto de vinhas com idade média de 70 anos, inseridas no excelente climat "Les Seuvrées" – que está colado no Grand Cru Mazoyères-Chambertin.
Philippe Cheron é o responsável pelo Domaine du Couvent, no coração de Gevrey-Chambertin. A propriedade elabora 15 vinhos, incluindo 2 Grands Crus, 4 Premiers Crus e 3 monopólios — verdadeiras joias da região.
A filosofia do domaine é clara: destacar a identidade de cada climat, respeitando a natureza e valorizando a expressão autêntica de cada terroir.
Este vinho nasce do climat Les Seuvrées, adquirido em 2012. As videiras foram plantadas entre 1954 e 1960 sobre solo de marga calcária — a marga aporta generosidade e opulência, enquanto o calcário garante elegância e distinção.
Na vinificação, utiliza-se 40% a 50% de cachos inteiros, e o vinho estagia com 15% de barricas novas.
Baixar ficha técnica
Tipo
tinto
Safra
2018
Teor Alcoólico
14,5%
País
França
Região
Borgonha
SubRegião
Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits)
Vinícola
Philippe Cheron
Temperatura de Serviço
14 a 16 ºC
Guarda
2045
Decanter
60 minutos
Maturação
em barricas de carvalho (15% novas)
Castas
Pinot Noir
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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