Valpolicella Classico Superiore I Cantoni 2020

Últimas unidades Novaia

Valpolicella Classico Superiore I Cantoni 2020

R$ 239,00

10% OFF

R$ 215,90

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Apresentação

Os vinhos da Novaia representam com precisão a alma do Veneto. A propriedade, certificada como orgânica, ocupa sete hectares no bucólico Vale do Marano, no coração do Alto Valpolicella Classico. Fundada por Paolo Vaona no fim do século XIX, hoje está sob comando da quarta geração da família, com Marcello à frente desde 2005.<br /><br />Os vinhedos — Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e a rara Oseleta — rodeiam a vinícola entre 300 e 450 metros de altitude. São divididos em três parcelas, entre elas I Cantoni, um “cru” de 1,5 hectare marcado por solo tufáceo de origem vulcânica, responsável pelo Valpolicella Classico Superiore.<br /><br />A vinificação segue o estilo tradicional da região: as uvas passam por 30 dias de appassimento em fruttaio. A fermentação, com leveduras indígenas, ocorre em cubas de carvalho, incluindo a malolática, e o vinho recebe batonnage sobre as próprias lias. O envelhecimento se dá por 18 meses em carvalho, seguido de quatro meses adicionais em garrafa.