Apresentação

Orcia talvez seja uma das denominações de origem mais subestimadas da Toscana.<br /><br />Mesmo estando localizada entre regiões consagradas como Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, permanece à margem dos holofotes. Seus vinhos, em grande parte tintos elaborados com Sangiovese Grosso (o mesmo clone que dá origem aos grandes Brunellos), não têm a mesma notoriedade de suas vizinhas.<br /><br />Esse relativo anonimato abre espaço para ótimos garimpos. Orcia entrega o perfil clássico toscano, com a vantagem de uma relação qualidade-preço incrivelmente atrativa. Em meio a esse cenário mais discreto, emergem vinícolas com propostas muito interessantes.<br /><br />Um bom exemplo é a Loghi, propriedade familiar conduzida por Valentino Berni. A família está ligada à região há mais de 200 anos, primeiro como agricultores e, há quatro gerações, como reconhecidos coletores de trufas brancas de Crete Senesi. O próprio Valentino resume bem sua relação com a região: "<em>caço trufas para viver, mas elaboro vinhos por paixão</em>."<br /><br />O Rosso Cinabro é um Orcia DOC elaborado com um corte de 85% Sangiovese Grosso e 15% Colorino, uvas oriundas de vinhedos conduzidos sob cultivo orgânico. As castas foram vinificadas separadamente, com fermentação de cerca de 15 dias a 22°C, seguida por aproximadamente 10 dias de maceração. O Sangiovese amadureceu por 12 meses em botti de 30 hL, enquanto o Colorino estagiou por 6 meses em carvalho. Após o corte, o vinho ainda repousou por cerca de 6 meses em garrafa.

Loghi Rosso Cinabro Orcia 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

14,5%

País

Itália

Região

Toscana

SubRegião

Orcia

Vinícola

Azienda Agricola Loghi

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2036

Decanter

45 minutos

Maturação

de 6 a 12 meses em barricas de carvalho francês

Castas

Sangiovese Grosso e Colorino

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras maduras, como cereja morello e amora, acompanhadas por notas de louro, cravo-da-índia e cacau, além de nuances terrosas e um leve toque defumado

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

é suculento, envolvente e muito saboroso; a textura é densa, com taninos polidos que estruturam o conjunto com elegância; os sabores se confirmam com intensidade, enquanto um delicado toque especiado amplia a sensação de sofisticação; o final é persistente e muito harmônico

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Caça

Curada

Queijos

Frescos

Moles

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Temperos

Ervas

Descrição

burrata, panzanella classica, patê de fígado em pão de fermentação natural, minestrone de feijão branco, tagliata com mini-rúcula e raspas de parmesão, bisteca alla fiorentina, spaghetti aglio e olio