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Livio Sassetti Brunello di Montalcino Pertimali 2016

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Tipo

tinto

País

Itália

Safra

Teor

14,5%

Livio Sassetti foi um dos fundadores do Consorzio del Brunello di Montalcino em 1967, tamanho seu apreço pelos vinhos da região. Em sua adega, envolta por paredes de terracota, coleciona mais de 1000 exemplares produzidos pela sua vinícola desde 1915, entre os quais está certamente incluso o seu Brunelo di Montalcino Pertimali 2016, pois afinal, recebeu 100 pontos de um dos críticos de vinhos mais prestigiados do mundo, James Suckling.

A DOCG que abrange este rótulo estabelece alguns critérios quanto ao cultivo da casta Sangiovese, visando a excelente maturação das uvas e a consequente manutenção da qualidade excepcional dos Brunelos. Frente a isso, a propriedade goza de localização privilegiada: são 16 hectares de videiras plantadas em meio ao solo argiloso-calcário da Colina Montosoli, onde há uma ótima exposição solar pela direção sudeste.

O Podere Pertimali elabora este exemplar em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 28 e 29 °C, onde decorre a maceração por até 15 dias. O vinho estagia por 3 anos em barricas de carvalho da Eslavônia, com toque final a cargo do afinamento nas próprias garrafas.

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Livio Sassetti Brunello di Montalcino Pertimali 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Teor Alcoólico

14,5%

País

Itália

Região

Toscana

SubRegião

Montalcino

Vinícola

Sassetti Livio Pertimali

Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

Guarda

2035

Decanter

60 a 90 minutos

Maturação

36 meses em barris de carvalho da Eslavônia e 6 meses de afinamento em garrafa

Castas

100% Sangiovese Grosso

Premiações

100 pts James Suckling | 97 pts Vinous | 97 pts Wine Enthusiast | 94 pts Wine Spectator

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

repleto de frutas vermelhas e negras (cereja, amora, framboesa), nuances mentolados, além de nozes e madeira

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

rico e estruturado, entrega taninos robustos, bem integrados, escoltados por uma acidez perfeita; além das frutas, surgem especiarias muito saborosas, que persistem em seu delicioso fim de boca

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Caça

Curada

Queijos

Frescos

Moles

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Temperos

Ervas

Descrição

burrata, panzanella classica, patê de fígado em pão de fermentação natural, minestrone de feijão branco, tagliata com mini-rúcula e raspas de parmesão, bisteca alla fiorentina, spaghetti aglio e olio