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Drappier Champagne Rosé de Saignée Extra-Brut

Oferta encerrada em 17/01/2022. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Tipo

espumante

País

França

Safra

N. V.

Teor

12%

A tradição vitivinícola da família Drappier começou em 1808, quando François Drappier se instalou na pacata Urville. Passadas oito gerações a frente desta casa, o tamanho do sucesso é colossal, e grande parte do mérito deve-se a casta Pinot Noir, que nesta serve de alicerce para a maior parte dos rótulos, como este Champagne 100% varietal. A cultivar que atualmente ocupa 70% de seus vinhedos, foi pioneiramente reintroduzida na comuna na década de 1930 pela própria família, em uma época quando muitos ainda a viam com certo ceticismo.

Fruto de um trabalho brilhante, este rosé foi elaborado pelo método de saignée (sangria), usualmente empregado para elaborar vinhos de qualidade excepcional. Para a obtenção de sua bela cor rosa, as uvas permaneceram em contato pelicular por 2 dias, quando na sequência foram suavemente prensadas para a extração do líquido de melhor qualidade, o cuvée. A fermentação malolática decorreu naturalmente e 5% do vinho base maturou em foudres. Com pouca adição de sulfitos, permaneceu por 30 meses sur lie, demonstrando ser um Champagne de requinte, com qualidade estonteante.

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Champagne Drappier Rosé de Saignée Extra-Brut

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

espumante

Safra

N. V.

Teor Alcoólico

12%

País

França

Região

Champagne

Vinícola

Champagne Drappier

Temperatura de Serviço

6 a 8ºC

Guarda

2025

Decanter

Maturação

permaneceu 30 meses sur lie e 5% do vinho maturou em foudres

Castas

100% Pinot Noir

Premiações

92 pts Wine Spectator | 92 pts Revista Adega | 90 pts Wine Advocate

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rosa brilhante, com perlage fino e elegante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

repleto de elegância e complexidade, destacam-se aromas de frutas vermelhas (morango, cereja, framboesa), com toques de ameixa e brioche, além de nuances florais e de laranja cristalizada

Análise gustativa

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

harmônico do início ao fim, possui acidez vibrante e bom volume em boca, com textura levemente untuosa aliada a ótima intensidade de sabores, que confirmam as frutas vermelhas e cítricas maduras e a brioche, com final longo e levemente mineral

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Tubérculos

Temperos

Ervas

Descrição

bruschetta de avocado e ovo poché, ostras frescas, filé de frango grelhado ao molho glaceado de toranja, bacalhau assado no forno com mini-batatas e cebolinha, bisque de lagosta