Domaine Des Verchères

Mâcon-Mancey 2018

Domaine Des Verchères  Mâcon-Mancey 2018
Domaine Des Verchères

Mâcon-Mancey 2018

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Domaine Des Verchères

Mâcon-Mancey 2018

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Apresentação

Situado ao norte do Beaujolais, o Mâconnais fica no sul da Borgonha, sendo o maior distrito tanto em vinhedos cultivados como em volume fabricado. Quem domina são os vinhos brancos, beirando 90% da produção, tendo como referência a famosa AOC Pouilly-Fuissé. Os escassos tintos, diferente do restante da Borgonha (onde quem reina é a Pinot Noir), são elaborados em sua grande maioria pela variedade Gamay.

No norte do Mâconnais temos uma das poucas designações geográficas que produzem vinhos tintos, a AOC Mâcon-Mancey. No coração da denominação, na minúscula comuna de Royer (de pouco mais de 100 habitantes), a família Dupuis cultiva organicamente há três gerações 27 hectares de vinhedos (sendo 8 de Gamay) plantados em solo vermelho, rico em ferro, de composição calcária-argilosa.

As uvas Gamay que dão vida ao Domaine Des Verchères Mâcon-Mancey 2018 são vinificadas cuidadosamente, sofrendo uma maceração pré-fermentativa a frio entre 4 a 5 dias, para enfim serem delicadamente prensadas e o mosto ser colocada em tanques de aço inox. Nestes, as fermentações alcoólica e malolática são realizadas e o vinho é engarrafado assim que estabilizado.

Domaine Des Verchères Mâcon-Mancey 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2018

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Teor Alcoólico

12.5%

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País

França

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Região

Borgonha

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Vinícola

Domaine des Verchères

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Temperatura de Serviço

14º a 16ºC

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Guarda

até 2027

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Decanter

15 a 30 minutos

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Maturação

em tanques de aço inoxidável

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Castas

100% Gamay

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi brilhante de média intensidade
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas vermelhas, principalmente frescas, escoltadas por notas levemente picantes, de pimentas verde e vermelha, e delicadas notas florais
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
elegantíssimo, com taninos suaves e macios contrastando com uma acidez maravilhosa e muito salivante
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios
Da terraDa terra

Cogumelos
AmidosAmidos

Risotos

Tubérculos
Descrição
peito de pato com redução de vinho do porto, filé suíno na manteiga com ervas, risoto de cogumelos, terrines, charcutaria e queijos
R$ 299,90 15% OFF R$ 254,92

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