Château de la Tour

Clos-Vougeot Grand Cru 2016

Château de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru 2016
Château de la Tour

Clos-Vougeot Grand Cru 2016

R$ 2.882,00 R$ 2.299,90 Você economiza R$ 582,10

Grand Crus da Borgonha geralmente dispensam apresentações, mas no caso do Château de La Tour vale ressaltar uma informação: esta é a única propriedade situada especificamente dentro famoso vinhedo Clos-Vougeot. A safra 2016 foi espetacular na região, o que se refletiu em 95 pontos para essa grandiosa obra de François Labet na respeitada Wine Spectator.

Château de la Tour

Clos-Vougeot Grand Cru 2016

R$ 2.882,00 R$ 2.299,90 Você economiza R$ 582,10

Apresentação

De localização mais singular e prestigiosa de toda a Borgonha, é o único Domaine situado no próprio Clos Vougeot, e o maior proprietário de vinhas dentro do Clos. A propriedade da vinha fica ao lado da própria casa e cobre 5,5 hectares bem no meio do Clos, um local ideal. O proprietário e enólogo é François Labet, que substituiu sua mãe Jacqueline em 1986.

Acreditando nas pequenas colheitas, François insiste nas podas curtas, sempre feitas no meio do inverno. Não há necessidade de chaptalização, pois a colheita é invariavelmente a mais tardia possível para a maturidade máxima.

De uma região de clima temperado continental, de moderado índice pluviométrico, com solos argilo-calcários finos e espesso sub-solo de rochas calcárias, as uvas são cultivadas de forma orgânica. Vindimadas manualmente, passam pelo tratamento de crio-maceração em tanques abertos, com cachos inteiros, por uma semana.

A fermentação é conduzida de forma espontânea (leveduras indígenas) em tanques termo-controlados por duas semanas com periódicas "pigeages". O vinho é engarrafado sem clarificação e filtração.

Château de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2016

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Teor Alcóolico

13%

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País

França

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Região

Clos-Vougeot, Côte de Nuis (Borgonha)

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Vinícola

Château de la Tour

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Temperatura de Serviço

16 a 18º C

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Guarda

2030

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Decanter

45-60 minutos

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Maturação

20-24 meses em barricas de carvalho francês (50% novas) de 350 litros

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Castas

100% Pinot Noir

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Premiações

95 pts Wine Spectator

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
rubi profundo
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas silvestres (cereja, amora), complementadas com toques de cogumelos, couro e terra molhada
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
delicado e com agradável equilíbrio entre seus componentes de acidez, taninos e corpo; nos sabores destacam-se as frutas silvestres e cogumelos; finalizando com longa persistência
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios
Da terraDa terra

Cogumelos
AmidosAmidos

Risotos

Tubérculos
Descrição
peito de pato com redução de vinho do porto, filé suíno na manteiga com ervas, jarret de vitela em lenta cocção, risoto de cogumelos, terrines, charcutaria e queijos
R$ 2.882,00 20% OFF R$ 2.299,90
13 A 20/Jul

Château de la Tour

Clos-Vougeot Grand Cru 2016

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