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Vinum Day
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Oferta encerrada em 13/07/2021. Não há disponibilidade em estoque deste produto.
Tipo
tinto
País
França
Safra
Teor
13%
De localização mais singular e prestigiosa de toda a Borgonha, é o único Domaine situado no próprio Clos Vougeot, e o maior proprietário de vinhas dentro do Clos. A propriedade da vinha fica ao lado da própria casa e cobre 5,5 hectares bem no meio do Clos, um local ideal. O proprietário e enólogo é François Labet, que substituiu sua mãe Jacqueline em 1986.
Acreditando nas pequenas colheitas, François insiste nas podas curtas, sempre feitas no meio do inverno. Não há necessidade de chaptalização, pois a colheita é invariavelmente a mais tardia possível para a maturidade máxima.
De uma região de clima temperado continental, de moderado índice pluviométrico, com solos argilo-calcários finos e espesso sub-solo de rochas calcárias, as uvas são cultivadas de forma orgânica. Vindimadas manualmente, passam pelo tratamento de crio-maceração em tanques abertos, com cachos inteiros, por uma semana.
A fermentação é conduzida de forma espontânea (leveduras indígenas) em tanques termo-controlados por duas semanas com periódicas "pigeages". O vinho é engarrafado sem clarificação e filtração.
Baixar ficha técnica
Tipo
tinto
Teor Alcoólico
13%
País
França
Região
Borgonha
SubRegião
Clos-Vougeot (Côte de Nuits)
Vinícola
Château de la Tour
Temperatura de Serviço
16 a 18º C
Guarda
2030
Decanter
45-60 minutos
Maturação
20-24 meses em barricas de carvalho francês (50% novas) de 350 litros
Castas
100% Pinot Noir
Premiações
95 pts Wine Spectator
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
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