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Cão Perdigueiro  Chardonnay&Trebbiano 2020

Cão Perdigueiro Chardonnay&Trebbiano 2020

Oferta encerrada em 22/07/2021. Caso queira consultar a disponibilidade desse produto clique aqui

branco

Tipo

branco

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2020

Teor Alcóolico

Teor

12,5%

Trata-se de um vinho de autor na essência. As uvas Chardonnay e Trebbiano foram selecionadas pelo próprio proprietário nos vinhedos da família Rigon, localizados na linha Jacinto em Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira.

Na elaboração do vinho foi realizada a prensagem delicada das bagas, para uma fermentação somente do mosto flor (primeiro suco extraído). A fermentação foi realizada (separadamente) em tanques de aço inox com controle de temperatura. Ao seu término, o vinho foi envelhecido em barrica de carvalho francês por 4 meses, foi feito o blend e, posteriormente, o engarrafamento sem filtração (a prova disso é que pode conter depósitos naturais).

A preservação das características naturais da uva é perceptível, se mostrando vivo e muito fiel à filosofia da mínima intervenção. 

Edição única - apenas 397 garrafas!

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Cão Perdigueiro Chardonnay&Trebbiano 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

branco

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Safra

2020

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Teor Alcóolico

12,5%

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País

Brasil

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Região

Caxias do Sul (Serra Gaúcha)

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Vinícola

Cão Perdigueiro Vinho e Arte

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Temperatura de Serviço

10 a 12º C

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Guarda

2025

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Decanter

-

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Maturação

4 meses em barrica de carvalho francês

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Castas

60% Charonnay e 40% Trebbiano

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
amarelo palha com nuances dourados
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas tropicais (abacaxi, banana), frutas de caroço (pêssego) e frutas cítricas suaves (limão Taiti), acompanhados por flores brancas e notas provenientes do estágio e barricas, como creme de baunilha e amêndoas cristalizadas
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
apresenta espetacular harmonia entre seus componentes; de bom corpo, com acidez refrescante e agradável, equilibrado, de final persistente e saboroso (destacando as frutas tropicais e cítricas)
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno
QueijosQueijos

Moles

Médios
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Ervas

Especiarias
Descrição
antepastos, patês, burrata ao pesto, couve-flor gratinada com queijo brie, salada Waldorf, frango assado com polenta frita, filé de tilápia grelhado com molho cítrico, spaghetti ao vôngole, pizza marguerita

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Viña Olabarri

Gran Reserva Rioja 2014

Sobe ao nosso palco semanal um espanhol cheio de personalidade, da porção ocidental de Rioja, o Viña Olabarri Gran Reserva Rioja 2014!

A Viña Olabarri, fundada em 1985 por Pablo Olabarri Bikandi e seus sócios, é fruto da aquisição e reconstrução de uma vinícola centenária do século XIX na cidade de Anguciana, que resultou na construção de novas instalações em Haro (capital de Rioja) em 1989, devido à necessidade de modernas e amplas instalações para a vinificação. A partir desse momento, inciou seu trabalho nos vinhos com potencial de envelhecimento.

Atualmente, a vinícola é gerida por seu filho, Luis Olabarri e, ao longo destes anos, tem-se destacado na produção de vinhos de elevada qualidade, com grandes reconhecimentos para as linhas Reserva e Gran Reserva.

Seu Gran Reserva foi eleito pelo Conselho Regulador de Rioja como vinho institucional em safras especiais, começando com a de 1998. Em 2010, iniciaram as exportações de seus rótulos, começando a obtenção de reconhecimento ao nível internacional.

Rioja Alta, como o próprio nome sugere, tem seus vinhedos localizados em altitudes mais elevadas do que os de Rioja Baja. Os solos são mais concentrados em argila, ferro e elementos aluviais, e menos calcário do que a vizinha Alavesa. 

Este 100% Tempranillo foi elaborado com vinhas velhas de rendimentos limitados, garantindo a qualidade máxima de cada grão. Após o término das fermentações alcoólica e malolática, este tinto passou por estágio de  36 meses em barricas de carvalho francês e americano, e um mínimo de 36 meses de afinamento em garrafa.

Em taça é encantador.  Seu bouquet é repleto de exuberantes frutas negras maduras, notas de alcaçuz, chimia de figo e especiarias (cravo, canela), escoltadas por traços minerais e nuances de torrefação. Em boca é elegante e imponente, apresenta taninos integrados e estruturados, alinhados a uma acidez suculenta. Seus sabores remetem as frutas negras maduras, além de especiais picantes e também adocicadas, com um final muito saboroso e gastronômico.

Um Rioja clássico e contemporâneo, intitulado pelos nossos sommeliers como a "essência da Rioja Alta".
 
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