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Cão Perdigueiro  Chardonnay&Trebbiano 2020

Cão Perdigueiro Chardonnay&Trebbiano 2020

Oferta encerrada em 22/07/2021. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

branco

Tipo

branco

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2020

Teor Alcóolico

Teor

12,5%

Trata-se de um vinho de autor na essência. As uvas Chardonnay e Trebbiano foram selecionadas pelo próprio proprietário nos vinhedos da família Rigon, localizados na linha Jacinto em Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira.

Na elaboração do vinho foi realizada a prensagem delicada das bagas, para uma fermentação somente do mosto flor (primeiro suco extraído). A fermentação foi realizada (separadamente) em tanques de aço inox com controle de temperatura. Ao seu término, o vinho foi envelhecido em barrica de carvalho francês por 4 meses, foi feito o blend e, posteriormente, o engarrafamento sem filtração (a prova disso é que pode conter depósitos naturais).

A preservação das características naturais da uva é perceptível, se mostrando vivo e muito fiel à filosofia da mínima intervenção. 

Edição única - apenas 397 garrafas!

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Cão Perdigueiro Chardonnay&Trebbiano 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

branco

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Safra

2020

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Teor Alcóolico

12,5%

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País

Brasil

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Região

Caxias do Sul (Serra Gaúcha)

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Vinícola

Cão Perdigueiro Vinho e Arte

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Temperatura de Serviço

10 a 12º C

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Guarda

2025

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Decanter

-

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Maturação

4 meses em barrica de carvalho francês

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Castas

60% Charonnay e 40% Trebbiano

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
amarelo palha com nuances dourados
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas tropicais (abacaxi, banana), frutas de caroço (pêssego) e frutas cítricas suaves (limão Taiti), acompanhados por flores brancas e notas provenientes do estágio e barricas, como creme de baunilha e amêndoas cristalizadas
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
apresenta espetacular harmonia entre seus componentes; de bom corpo, com acidez refrescante e agradável, equilibrado, de final persistente e saboroso (destacando as frutas tropicais e cítricas)
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno
QueijosQueijos

Moles

Médios
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Ervas

Especiarias
Descrição
antepastos, patês, burrata ao pesto, couve-flor gratinada com queijo brie, salada Waldorf, frango assado com polenta frita, filé de tilápia grelhado com molho cítrico, spaghetti ao vôngole, pizza marguerita

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VENTISQUERO QUEULAT ITATA

CINSAULT 2017

De uma das mais conceituadas vinícolas chilenas (que dispensa maiores apresentações), elegemos para a nossa oferta semanal o QUEULAT CINSAULT Gran Reserva 2017 - D.O. Secano Interior Valle del Itata - da Viña Ventisquero!

Queulat Single Vineyard é uma linha elegante e de personalidade marcante, comandada por Sergio Hormazábal, integrante renomado do time seleto de enólogos da vinícola. A linha conta com 7 rótulos varietais, ofertando equilíbrio perfeito e uma possibilidade infinita de harmonizações gastronômicas (uma das paixões de Sergio).

Conhecer a qualidade desta prestigiosa linha é uma honra. Nesse caso temos o plus de uma casta singular, originária de Languedoc-Roussillon (França), coadjuvante de famosos D.O.C. franceses (como Côtes-du-Rhone, Châteauneuf-du-Pape, entre outros) - a refinada Cinsault.

As vinhas em questão são oriundas de vinhedos na região vitivinícola do Valle del Itata - Chile, mais especificamente de Guarilihue, provenientes dos tempos coloniais e donas de características únicas, regadas apenas com a água da chuva.

Os cachos são colhidos manualmente cedo da manhã, para preservar o frescor das baixas temperaturas. A fermentação ocorre em tanques de aço inox sob temperatura controlada. Uma parte do vinho (30%) envelhece em barris de carvalho de 4° uso, a outra parte (70%) em tanques de aço inox, durante dez meses.

Desde 1998, fundada por Gonzalo Vial, a Ventisquero elabora vinhos inovadores e de alta qualidade. Este rótulo é proveniente de uma safra de muito calor, considerada inesquecível para os chilenos que tiveram expressivo número de hectares devastados pelos incêndios naturais e, mesmo com esses árduos desafios, passaram por cima demonstrando toda a qualidade de seus vinhedos que não foram prejudicados.

Em taça o vinho apresenta toda a tipicidade da casta. De coloração rubi vivo, é repleto de aromas de frutas vermelhas (cereja, framboesa), especiarias picantes (pimenta-do-reino) e flores vermelhas. Em boca se mostra elegante, fresco e equilibrado, com taninos de textura suave e sedosos, escaltados por uma acidez refrescante e saborosa; se destacam os agradáveis sabores de frutas vermelhas frescas, flores vermelhas e especiarias.

Um vinho para sair da rotina e abrir horizontes para se surpreender com requinte!
Eu, particularmente, já garanti as minhas garrafas =)

Sua adega merece esse toque de charme!
Garanta o(s) seu(s) com o diferencial da curadoria VinumDay!

Fernanda Spinelli
Sommelier Internacional FISAR
WSET 3 em Vinhos
Expert brasileira da OIV

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