Premio Premio Premio Premio Premio
Calecara Appassimento Rosso

Calecara Appassimento Rosso

R$ 158,00

R$ 109,90

30%

tinto

Tipo

tinto

Itália

País

Itália

Safra

Safra

N.V.

Teor Alcoólico

Teor

14%

Quem assina este rótulo é a Progetti Agricoli, grupo que desenvolve diferentes projetos vitivinícolas em algumas das principais regiões produtoras da Itália. Na Puglia, esse trabalho ganha forma na linha Calecara, dedicada a explorar a tradição e a identidade do sul do país.

Para elaborar o Calecara Apassimento Rosso, é realizado um blend majoritariamente de Negroamaro com Sangiovese. Após a colheita, parte dos cachos passa pelo processo de apassimento, com uma secagem gradual que reduz o teor de água das uvas e concentra açúcares, ácidos e compostos aromáticos. Na sequência, as uvas são desengaçadas, mas não esmagadas, e a fermentação acontece em tanques de aço inoxidável, sob temperatura controlada de 23°C, durante aproximadamente 10 dias.

Nas primeiras etapas da fermentação, são realizados remontagens e delestagens, procedimentos que favorecem uma extração cuidadosa de cor, aromas e taninos. Por fim, é realizada uma trasfega e o vinho começa a realizar a fermentação malolática.

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Calecara Appassimento Rosso

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

N.V.

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Teor Alcoólico

14%

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País

Itália

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Região

—

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Vinícola

Progetti Agricoli

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Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

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Guarda

2030

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Decanter

30 minutos

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Maturação

em tanques de aço inox

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Premiações

95 pts Luca Maroni

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi profundo
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas vermelhas e negras maduras, com notas de groselha, framboesa e ameixa, acompanhadas por nuances de frutas em compota, tâmaras e figos secos; conforme evolui na taça, aparecem ainda especiarias doces, como canela e noz-moscada, além de chocolate amargo
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
é encorpado, com textura macia e taninos maduros; a concentração de fruta é acompanhada por uma acidez suficiente para sustentar o conjunto e trazer equilíbrio ao meio de boca; o final é longo, intenso e saboroso, retomando as frutas maduras e as nuances de especiarias e chocolate, com uma persistência muito elevada, mas bastante agradável
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Duros
Da terraDa terra

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Pimentas

Especiarias
Descrição
embutidos e queijos maturados, ossobuco com risoto de açafrão, lasanha à bolognesa, carnes de caça assadas, carnes de gado grelhadas, pizza napoletana, cassoulet clássico, curry indiano

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Don Guerino Clairet

Vintage 2026

A estação mais colorida do ano acaba de começar, e nada melhor para celebrá-la do que um lançamento fresquinho, direto da Serra Gaúcha, na oferta semanal da VinumDay!

O Clairet é um estilo com raízes históricas em Bordeaux, e foi dele que surgiu o termo claret, usado pelos ingleses por séculos para se referir aos tintos bordaleses. Situado entre o rosé e o tinto, alia o frescor e a leveza de um com a estrutura e a profundidade do outro. É justamente essa versatilidade que o torna tão cativante e tão gastronômico!

No Brasil, poucos produtores dominam essa categoria com tanta maestria quanto a Don Guerino. E aqui vai uma confissão: a cada novo rótulo que a vinícola lança, nossa curadoria se surpreende, e sempre positivamente! É uma daquelas vinícolas que provam, safra após safra, que o vinho brasileiro não deve nada a ninguém.

É exatamente essa novidade que trazemos hoje: o lançamento da safra 2026 do Don Guerino Clairet, com o clássico desconto exclusivo da nossa curadoria.

A Don Guerino é uma vinícola familiar sediada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, que construiu sua reputação com vinhos de identidade marcante, elaborados a partir de vinhedos próprios. O controle de todo o processo, do cultivo da uva ao engarrafamento, é a base de uma consistência que já se tornou marca registrada da casa.

O corte reúne Merlot, Malbec e Tannat, cultivadas a 400 metros de altitude. É um trio de muita personalidade: a Merlot traz fruta e maciez, a Malbec agrega cor e intensidade, e a Tannat confere estrutura e espinha dorsal ao conjunto.

A elaboração é cuidadosa e nada óbvia para um Clairet. 70% do vinho fermentou e estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês, enquanto os 30% restantes permaneceram em tanques de aço inox. Durante todo esse período, o contato com as borras finas foi preservado nos dois recipientes, o que acrescenta textura, volume e complexidade ao vinho.

Na taça, é pura primavera!

O olfato é expressivo e sedutor, trazendo em primeiro plano frutas vermelhas e negras, como morango, framboesa, cereja e amora, que se mesclam a delicadas pétalas de rosas-vermelhas e a especiarias, sobretudo nuances de baunilha herdadas da passagem por madeira.

Em boca é muito refinado, com todos os seus atributos em perfeito equilíbrio. Tem bom corpo, sustentado por uma acidez viva e salivante, e sabores fiéis aos descritores olfativos, que se prolongam num final de boca persistente e muito agradável.

Ousamos dizer: será difícil encontrar um exemplar dessa categoria, seja brasileiro ou importado, com uma entrega tão boa nesta faixa de preço. E com o desconto que a VinumDay oferece nestes 7 dias, a relação custo vs benefício fica simplesmente imbatível!

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