Vinum Day

Tipo

tinto

País

Itália

Safra

2004

Teor

13.5%

Do enófilo iniciante ao experiente profissional, grandes nomes do mundo do vinho sempre estão em evidência. Inegavelmente, quando é falado sobre vinhos italianos, a palavra Brunello é uma das proferidas.

A Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino é uma das principais denominações italianas e, sem dúvida, do mundo!

Assim como em qualquer outra região vitivinícola de nosso planeta, o terroir influencia diretamente no estilo e tipicidade de um vinho, porém a qualidade é diretamente ligada ao produtor. Quando falamos da DOCG Brunello di Montalcino, logo nos lembramos de grandes nomes, como Biondi Santi, Castello Banfi ou Frescolbadi, mas existem diversos outros produtores que vêm se destacando, como a Azienda Uggiano.

A empresa se auto define como “a beleza e a tradição da Toscana, combinada com a paixão, o rigor e a atenção no processo produtivo: esta é a Azienda Uggiano.”

A Oferta da Semana da VinumDay, além de trazer este vinho elaborado dentro das normas da DOCG, também traz dois fatores superlativos: 1) é fruto da safra 2004, considerada excepcional – uma das melhores deste século para a denominação; 2) trata-se de um Brunello di Montalcino Riserva – isto significa que o tempo de amadurecimento é mais longo – O Uggiano Brunello di Montalcino Riserva 2004 amadureceu por longos 48 meses em barris de carvalho da Eslavônia, e somente pode ser disponibilizado no mercado 6 anos após sua safra, desta maneira este vinho foi colocado à venda em janeiro de 2010. Vale lembrar geralmente que os “riserva” somente são produzidos em safras nota 10.

FICHA TÉCNICA

BAIXAR FICHA TÉCNICA

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Uggiano Brunello di Montalcino Riserva 2004

Vinícola

Azienda Uggiano

Safra

2004

País

Itália

Região

Brunello di Montalcino DOCG

Tipo

tinto

Castas

100% Sangiovese Grosso

Teor Alcóolico

13.5%

Maturação

48 meses em barris de carvalho da Eslavônia

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

Guarda

até 2029

Decanter

entre 90 e 180 minutos

Premiações

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

granada profundo, intenso e brilhante

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

frutas negras maduras (groselha, cereja, blueberry e ameixa), especiarias doces (baunilha e alcaçuz), cacau, tabaco, sous bois, couro, pimenta preta e notas defumadas

ANÁLISE
GUSTATIVA

DOÇURA

Seco

Doce

INTENSIDADE

Baixa

Alta

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

muito equilibrado e estruturado, com taninos firmes e maduros em fina sintonia com uma acidez salivante e bem dosada. O perfil de sabor traz frutas negras maduras, tabaco, couro, cedro, especiarias doces e toques balsâmicos, minerais e amadeirados

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

bistecca alla fiorentina, rabada com risoto ao pecorino, paleta de javali com compota de mirtilos, ossobuco braseado com polenta, lasagna alla bolognesa, charcutaria e queijos maturados com parmesão e grana padano