Premio Premio Premio Premio Premio
Don Guerino  Terroir Selection Teroldego 2022

Don Guerino Terroir Selection Teroldego 2022

R$ 165,00

tinto

Tipo

tinto

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2022

Teor Alcoólico

Teor

14,5%

Uma referência. Um ícone. Um verdadeiro marco da vitivinicultura brasileira. O melhor Teroldego do Brasil.

Se você acompanha a VinumDay há algum tempo, sabe que a Don Guerino ocupa um lugar especial em nossa curadoria. E não é por acaso: o trabalho realizado pela família Motter é um dos mais admiráveis do país.

Não há um único rótulo que decepcione.

Entre todos os vinhos elaborados pela vinícola, porém, há um que ocupa um lugar especial. A Don Guerino tornou-se uma verdadeira referência quando o assunto é Teroldego. Entre as poucas vinícolas brasileiras que cultivam essa variedade de origem italiana, foi uma das responsáveis por demonstrar todo o potencial que a casta pode alcançar em nosso país.

A melhor tradução desse trabalho talvez esteja na linha Terroir Selection. O conceito é selecionar, entre os 60 hectares de vinhedos próprios, as melhores parcelas das variedades mais emblemáticas da casa — atualmente Teroldego, Malbec e Chardonnay — para elaborar, em pequenos lotes, vinhos capazes de expressar o mais alto nível de qualidade e tipicidade.

Na safra 2022, foram produzidas apenas 14 barricas de carvalho de 225 litros. As uvas vieram exclusivamente da parcela nº 2, conduzida com produtividade limitada a apenas 2 kg por planta. Após a fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e a fermentação malolática espontânea, o vinho amadureceu por 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.


Don Guerino Terroir Selection Teroldego 2022

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2022

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Teor Alcoólico

14,5%

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País

Brasil

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Região

Serra Gaúcha

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SubRegião

Alto Feliz

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Vinícola

Don Guerino

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Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

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Guarda

2036

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Decanter

60 minutos

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Maturação

12 meses em barricas de carvalho de primeiro uso (50% francês e 50% americano)

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Castas

Teroldego

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
púrpura intenso e profundo, intransponível, e muito brilhante
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
grande intensidade e complexidade, trazendo em primeiro plano frutas vermelhas e negras, como a cereja, a amora, o cassis e a ameixa, principalmente maduras; em seguida podemos constatar as notas de seu estágio em barricas novas de carvalho, como a baunilha e o coco, escoltadas por toques empireumáticos, lácteos, de manteiga e chocolate amargo; finalmente aparecem nuances de couro, café, tabaco e, intrigantemente, de violetas
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
volumoso, encorpado e untuoso, com taninos firmes e secantes, porém finos e polimerizados, muito bem alinhados a uma acidez suculenta, gostosa e extremamente gastronômica. O perfil de sabor é amplo, com todos os descritores aromáticos se revelando em camadas, e a persistência é muito longa
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas
Descrição
entrecote na manteiga de ervas, costela de gado espetada e na brasa, bife de tira na parrilla, carré de cordeiro braseado com molho cítrico, cassoulet clássico, queijos envelhecidos como roquefort

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