Baixar ficha técnica
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
Doces
Calatia
Casavecchia 2021
<p>Já imaginou degustar uma casta italiana que praticamente desapareceu dos vinhedos e hoje sobrevive graças ao trabalho de pouquíssimos produtores?<br><br>Estamos falando da <strong>Casavecchia</strong>, uma variedade da Campania que beirou a extinção e só voltou ao mapa vitivinícola há algumas décadas.<br><br>Reza a lenda que uma única videira esquecida foi descoberta entre nas ruínas de uma casa velha na cidade de Pontelatone, da qual foram retiradas estacas para enxertar novas videiras.<br><br>Atualmente, apenas um número muito reduzido de produtores dedica-se à preservação desse patrimônio, entre eles a <strong>Calatia</strong>, vinícola voltada exclusivamente ao resgate das castas históricas.<br><br>Seus vinhedos encontram-se a apenas 100 metros do Rio Volturno, sobre solos vulcânicos ricos em calcário, argila e areia avermelhada. Nesse cenário privilegiado, a Casavecchia apresenta produtividade naturalmente baixa e maturação muito tardia, permanecendo na videira até a segunda quinzena de outubro para alcançar sua máxima expressão.<br><br>Na adega, o mesmo cuidado se traduz em uma elaboração paciente. O vinho fermenta em cubas de carvalho e amadurece por 6 meses em madeira, seguidos de outros 6 meses de afinamento em garrafa.<br><br>O resultado é um tinto de enorme personalidade. Os aromas revelam cerejas, ameixas e amoras maduras envoltas por notas de flores e ervas secas, tabaco, anis-estrelado, cravo, nuances defumadas e delicados toques de cacau.<br><br>Em boca, <strong>mostra toda a potência da Casavecchia</strong>: estrutura imponente, excelente concentração, taninos finos e polidos e intensos, além de uma acidez vibrante que sustenta um final longo, muito profundo.<br><br>Pouquíssimos brasileiros tiveram a oportunidade de provar um vinho elaborado com essa variedade. E é justamente isso que torna esta oferta tão especial.<br><br>Garanta sua garrafa com <strong>25% de desconto</strong> e descubra um dos vinhos mais raros que já passaram pela VinumDay!</p>
Leia mais
