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Tiaso de Sommos
Pizarra Gris Garnacha 2020
<p>Caro enoapaixonado,<br><br>Para este domingo de Páscoa selecionamos <strong>um vinho muito especial</strong>! Um tinto, cuja combinação fantástica de fatores, torna a experiência de degustá-lo, efetivamente, <i>sui generis.</i><br><br>Ele vem da Espanha, mais específicamente da pequena <strong>D.O. Calatayud</strong>, na região de Aragão. A vitivinicultura tem raízes longínquas aqui, com <strong>pelo menos 2 mil anos de história</strong>.<br><br>Assim como na Borgonha, ordens monásticas desempenharam um papel importante na viticultura de Calatayud – mas ao invés da Pinot Noir, é a <strong>Garnacha Tinta que reina na região há séculos</strong>. O Monastério de Nuestra Senora de Piedra, fundado no ano de 1194, hoje abriga também um museu do vinho.<br><br><strong>Calatayud possui alguns dos vinhedos mais antigos, e também mais elevados da Espanha</strong>. O rótulo de hoje combina parcelas históricas, de vinhas plantadas em 1920, 1930, 1950 e 1970, todas nas encostas íngremes do Maciço de Moncayo.<br><br>A idade das vinhas naturalmente limita a produção das plantas, <strong>fator que é acentuado pelos solos pobres e quebradiços</strong> <strong>de "</strong><i><strong>Pizarra Gris</strong></i><strong>",</strong> termo utilizado pelos antigos povos locais para designar a ardósia típica da região.<br><br>Para fins de comparação, vinhedos voltados para qualidade geralmente produzem entre três e seis toneladas de uva por hectare. No rótulo de hoje, a produtividade média ficou <strong>abaixo de uma tonelada/hectare</strong>. O lado positivo: o que as videiras limitam no volume, <strong>compensam na concentração!</strong><br><br>Esse é um dos fatores que torna o <strong>Tiaso de Sommos </strong>um vinho preciso, intenso e multifacetado.<br><br>Mas nem tudo é puramente obra da natureza. A <strong>enologia cuidadosa</strong> também exerce um papel fundamental na alta qualidade deste vinho.<br><br>Referência entre as vinícolas de Aragão, a <strong>Bodega Sommos</strong> é reconhecida pela arquitetura imponente de sua adega – <strong>considerada uma das mais emblemáticas do mundo</strong>. Isso não se deve apenas à beleza estética, mas sim por combiná-la com funcionalidade e tecnologia de vanguarda.<br><br><strong>Tudo é realizado por gravidade</strong> – sem a necessidade de bombeamentos mecânicos – o que minima impactos tanto no mosto, quanto, posteriormente, no vinho.<br><br>Para o <strong>Tiaso</strong>, as uvas foram colhidas manualmente nas horas mais frescas da manhã. Após o desengace, as bagas passaram por uma mesa de seleção antes da longa fermentação, que foi realizada com leveduras indígenas. <strong>O envelhecimento ocorreu em ânforas de terracota, durante 14 meses. </strong><br><br>Na taça temos um vinho com uma <strong>mineralidade marcante</strong>, evidência clara de sua matriz geológica.<br><br>Lembra muito um <strong>Priorat</strong> moderno – com fruta madura, mas de perfil silvestre – dominado por morangos, amoras e cerejas negras. Traz ainda um balsâmico pronunciado, assim como toques ferrosos e de pedra quente. No fundo, notas de cacau e alcaçuz.<br><br><strong>Na boca se revela um Garnacha de altíssima estirpe</strong>, mostrando sua potência de forma muito elegante, através da mescla entre volume, intensidade, e grande frescor. O final super longo é a cereja do bolo.<br><br><strong>Das menos de 3.500 garrafas produzidas </strong>nesta safra 2020, conseguimos obter 48 para a oferta de hoje. Corra para garantir a(s) sua(s)!<br><br>Um excelente domingo, e uma <strong>Feliz Páscoa!</strong></p>
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