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Beauty in Chaos Cabernet Sauvignon 2017

Beauty in Chaos Cabernet Sauvignon 2017

Oferta indisponível

tinto

Tipo

tinto

Estados Unidos

País

Estados Unidos

Safra

Safra

2017

Teor Alcoólico

Teor

14,5%

“Grandes vinhos somente podem vir da Itália ou da Califórnia” – este era o pensamento dos pais dos primeiros vinhateiros a investir no estado de Washington.

Felizmente eles estavam completamente equivocados! Os vinhos de Washington apresentam qualidade internacional e brigam de frente com qualquer competidor, inclusive os famigerados californianos.

Um dos pontos que confirma seu sucesso é o impressionante e consistente crescimento da região: foi somente no final da década de 1960 que a indústria de vinhos premium surgiu. Depois de alguns anos de investimentos em vinhedos, os números são fenomenais: em 1981 havia 19 vinícolas em todo o estado – atualmente são mais de 700; o número de AVAs foi de minguadas três em 1984 para doze, e mais estão a caminho. Localizado no extremo noroeste do Estados Unidos, o estado de Washington é o segundo maior produtor de vinhos do país, tanto em área de vinhedos como em quantidade de vinícolas, perdendo somente para o estado da Califórnia.

Mesmo assim, o nome da região confunde até mesmo os americanos, que ao ver “Washington” no rótulo pensam que se trata da capital americana – Washington D.C. Para piorar, a capital Washington D.C. está no distrito de Colúmbia e a maior denominação (AVA) do estado de Washington é a Columbia Valley. Realmente é para exercitarmos nosso cérebro, não é mesmo?!

A Chateau Ste. Michelle é a vinícola mais antiga de Washington. Fundada na década de 1950, foi somente em 1967 que, com a consultoria do lendário enólogo André Tchelistcheff, foi lançado a primeira linha de vinhos finos elaborados pela Ste. Michele Vineyards. Finalmente em 1976 a empresa adquire uma vinícola de estilo francês em Woodinville e passa a chamar-se Chateau Ste. Michelle.

Com o passar dos anos, a Chateau Ste. Michelle se consolida como uma das melhores e mais respeitadas vinícolas de Washington! Na Wine & Spirits, a empresa alcançou o título de “Winery of the Year” simplesmente em 22 ocasiões. Não por menos, seus vinhos já figuraram 18 vezes no TOP 100 da Wine Spectator – considerado o melhor ranking de vinhos do planeta.

Além disso, a Chateau Ste. Michele é uma das poucas vinícolas premium que possuem duas unidades de produção – uma para vinhos brancos e outra para vinhos tintos. Os brancos são vinificados no Chateau em Woodinville, enquanto os tintos são vinificados no Canoe Ridge Estate em Eastern Washington.

Elaborado pela Chateau Ste. Michelle sob o comando dos enólogos Katie Nelson e Brian Mackey, o Beauty in Chaos Cabernet Sauvignon 2017 é vinificado tradicionalmente em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Na verdade, trata-se de um assemblage, onde a Cabernet Sauvignon domina com 75% e é completado por 25% de Merlot. As variedades são vinificadas separadamente e, após a malolática, o corte é realizado e o vinho estagia 9 meses em barricas de carvalho.


Beauty in Chaos Cabernet Sauvignon 2017

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2017

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Teor Alcoólico

14,5%

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País

Estados Unidos

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Região

Washington State

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Vinícola

Chateau Ste. Michelle

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Temperatura de Serviço

16º a 18 ºC

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Guarda

até 2025

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Decanter

30 - 45 minutos

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Maturação

9 meses em barricas de carvalho

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Castas

75% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
rubi intenso
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas vermelhas e negras (morango, framboesa), aromas florais (pout-pourri), carvalho, especiarias doces (cravo, canela, noz-moscada), coco, baunilha, gramíneas e nuances de café
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
intenso e untuoso, com o toque do envelhecimento em carvalho bem integrado à fruta, taninos firmes e presentes e uma acidez macia, porém salivante. O final de boca é saboroso e de boa persistência
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado
QueijosQueijos

Moles

Médios
Da terraDa terra

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Tubérculos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
sopa de cebola, suflê de queijo gruyere, hambúrguer com queijo sem molho, risoto de cogumelos e tomilho fresco, rosbife, paleta de cordeiro assada

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Franc Beausejour

Bordeaux 2022

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O Franc Beauséjour Bordeaux 2022 é fruto da Les Capucins, empresa de Yves Glotin — enólogo e proprietário dos Châteaux Goudichaud, Fage (que também abriga hotel e restaurante) e Bel-Air-Eiffel, na denominação Graves de Vayres.

O corte do vinho é clássico: 70% Merlot e 30% Cabernet Sauvignon. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável, com controle de temperatura e leveduras selecionadas. Após a fermentação malolática, o vinho amadurece por 5 meses em barricas de carvalho francês, sem deixar que a fruta seja mascarada em etapa alguma.

Na taça revela uma paleta aromática composta por frutas vermelhas frescas, como amora, framboesa e ameixa, especiarias adocicadas e picantes (canela, pimenta-do-reino) e notas de flores vermelhas.

Tem corpo mediano, muito alinhado, estruturado por taninos polidos e acidez no ponto. É elegante, os sabores refletem as notas olfativas, e o fim de boca é extremamente convidativo ao próximo gole.

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