Vinum Day

Ravanello Classic Merlot 2013

Oferta encerrada em 02/12/2020. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Tipo

tinto

País

Brasil

Safra

2013

Teor

12.8%

Temos aqui um Merlot de altitude: as uvas provêm da região dos Campos de Cima da Serra, a cerca de 1000 metros acima do nível do mar. A colheita é manual, assim como a seleção de grãos, garantindo que apenas as melhores parcelas sejam destinadas à fermentação. O vinho amadurece por 8 meses em barricas francesas antes do engarrafamento.

E na taça? Uma vitalidade que impressiona (frente aos 7 anos desde a safra), aliada a uma bela complexidade.

O aroma tem um perfil Velho Mundo, com a fruta balanceada por deliciosos contornos secundários e terciários. Ameixas e morangos maduros vem escoltados por toques de alcaçuz, couro, tostado e cogumelos. Na boca está bastante sedoso, com taninos finos e macios, acidez salivante e um final repleto de cerejas.

Deveras gastronômico, é companhia certeira para massas com molho de aves ou caça, queijos como gouda ou emmental, além de cortes clássicos de charcutaria.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Ravanello Classic Merlot 2013

Vinícola

Vinícola Ravanello

Safra

2013

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

Tipo

tinto

Castas

100% Merlot

Teor Alcoólico

12.8%

Maturação

estagiou 8 meses em barricas de carvalho francês

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

Guarda

até 2023

Decanter

30 minutos

Premiações

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

granada

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

fruta - ameixa e morango maduros - balanceada por deliciosos contornos secundários e terciários; alcaçuz, couro, tostado e cogumelos

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

bastante sedoso, com taninos finos e macios, acidez salivante e um final repleto de cerejas

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

carnes vermelhas, carnes brancas ao molho, ragu de carne, risoto de cogumelos, massas de molho vermelho, massas recheadas, polenta mole ao molho de carnes