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Luciano Arduini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Luciano Arduini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2016

Vinícola

Luciano Arduini

Safra

2016

País

Itália

Região

Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C.

Tipo

tinto

Castas

60% Corvina, 20% Corvinone e 20% Rondinella

Teor Alcoólico

14.5%

Maturação

estagiou em tanques de madeira por 12 meses e, então, envelhecimento em garrafa

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

Guarda

até 2024

Decanter

45 a 60 minutos

Premiações

97 pontos Luca Maroni | 4.1 Vivino

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

rubi de média intensidade

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

vibra com notas licorosas, que lembram fruta negra em compota, calda de chocolate e café passado; ao fundo, um mix de especiarias doces traz a memória os clássicos bolos de natal

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

super gastronômico, mostrando uma boa dose de taninos maduros, fruta na medida, e ótima complexidade de sabores, com as notas aromáticas ganhando contornos de passas, chá preto e tabaco

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

cortes nobres de gado, como o bife de chorizo, ancho ou tomahawk, carré de cordeiro e caça (paca, javali) assados preferencialmente na parrilla, talharim ao ragu de ossobuco, charcutaria de alto padrão e queijos de massa dura em geral

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