Apresentação

<strong>Vivanco</strong> é mais que uma vinícola: <strong>é um patrimônio de Rioja.</strong><br /> <br />Fundada em 2004, hoje está consolidada como uma das principais expoentes da região. Trata-se uma Bodega "Museu", de caráter totalmente familiar. Por três vezes consecutivas foi eleita entre os 50 melhores destinos enoturísticos do mundo, em razão de seu grandioso patrimônio artístico e etnográfico.<br /> <br />No Museu Vivanco, encontra-se peças do Egito antigo, uma das maiores coleções de saca-rolhas do mundo, obras de arte assinadas por Dürer, Chagall, Picasso, Sorolla, Andy Warhol e Miró, além de um estupendo Jardim Ampelográfico, onde estão preservadas mais de 200 diferentes castas.<br /> <br />No quesito vinhos, <strong>a Vivanco é reconhecida pela excelente relação preço-qualidade</strong>, fato atestado pelas valiosas premiações que recebe a cada nova safra. Segundo Rafael Vivanco Saez, o enólogo responsável, são exemplares de personalidade, que nascem de um rigoroso cuidado já no vinhedo.<br /> <br />Na adega, os processos são conduzidos com muita seriedade. Após colhidas, as uvas são imediatamente resfriadas durante 24 horas até 3ºC. Antes da vinificação, são realizadas duplas seleções, com o intuito de utilizar apenas as bagas perfeitamente sãs. Bombas não são utilizadas – tudo ocorre por meio da ação da gravidade – com as fermentações sendo realizadas em cubas de carvalho.

Vivanco Reserva 2019

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2019

Teor Alcoólico

14%

País

Espanha

Região

Rioja

Vinícola

Vivanco

Temperatura de Serviço

16º a 18ºC

Guarda

até 2034

Decanter

60 a 180 minutos

Maturação

24 meses em barricas de carvalho francês e americano de primeiro e segundo uso + 24 meses em garrafa

Castas

90% Tempranillo e 10% Graciano

Premiações

93 pts Guía Vinos Gourmets | 92 pts Revista Adega | 92 pts Robert Parker Wine Advocate | 91 pts James Suckling | 91 pts Tim Atkin | 91 pts Guía Peñín

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas maduras ganhando contornos lácteos, de coco tostado, especiarias adocicadas e picantes (cravo-da-índia, canela, noz-moscada, baunilha), além de toques de couro e nuances balsâmicas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

maduro, complexo e elegante, tem corpo envolvente, taninos polidos e acidez fresca. Os sabores são amplos, revelando desde fruta madura (vermelha e negra), quanto notas de cacau, baunilha e tosta. Na persistência surge ainda um toque defumado, muito gostoso

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Tubérculos

Temperos

Ervas

Descrição

costelinha suína defumada, pancetta à pururuca, cachopo asturiano, paleta de cordeiro em cocção lenta, tomahawk na brasa, queijos maturados e cortes típicos da charcutaria