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Viggiano

Tinaja Tannat 2023

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Tinaja Tannat 2023

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Apresentação

O jovem enólogo Martín Viggiano é o autor. Ele está fazendo muito sucesso no Uruguai: em 2023, foi eleito Enólogo Revelação pelo Descorchados de Patricio Tapia e também Jovem Enólogo do ano por Tim Atkin, tudo isso com apenas 7 anos de carreira.<br /><br />Ele largou a profissão de jornalista em 2017, quando passou a se dedicar a sua verdadeira paixão: os vinhos. No mesmo ano, criou uma vinícola de garagem, a qual mantém até hoje, conciliando com o trabalho na Bodega Cerro del Toro e com o <em>hobbie </em>de um podcast chamado Radio Tannat.<br /><br />Viggiano preza por produções limitadas, mas também inovadoras, focando em vinhos que falam sobre sua origem e sobre a variedade.<br /><br />O Tinaja é um Tannat da famigerada porção de Las Violetas (Canelones), o epicentro da casta no Uruguai.<br /><br />Foi vinificado pela fermentação espontânea das uvas, com leveduras autóctones, e foi mantido por 9 meses em jarros de argila de fabricação artesanal, trazidos da Catalunha, na Espanha.

Viggiano Tinaja Tannat 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2023

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Teor Alcoólico

13%

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País

Uruguai

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Região

Canelones

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SubRegião

Las Violetas

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Vinícola

Viggiano Vino Garage

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Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

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Guarda

2034

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Decanter

30 minutos

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Maturação

9 meses em ânforas de cerâmica

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Castas

Tannat

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Premiações

93 pts Guia Descorchados

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi profundo
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
notas de amora, ameixa, jabuticabas e mirtilos, tudo envolvido por um exuberante floral de violetas, múltiplas especiarias e uma leve nuance terrosa
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
na boca, temos toda a austeridade de Las Violetas, num Tannat suculento, de taninos finos e pungentes, com muita generosidade de sabor, que leva a um fim de boca marcadamente longo
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas
Descrição
entrecote na manteiga de ervas, assado de tira e maminha na parrilla, picanha inteira assada no forno, peito de pato grelhado, carré de cordeiro braseado com molho de hortelã
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27 /mar A 03/abr

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