Apresentação

Vinho nacional saborosíssimo e limitadíssimo assinado por um produtor boutique e renomado? Não é sempre que surge algo do tipo!<br /><br />A Viapiana é uma vinícola familiar de longa tradição no mundo do vinho. Tudo começou em 1878, com a chegada da família no interior da Serra Gaúcha, vinda da região da Lombardia, na Itália. Antônio Viapiana, na época com 10 anos, começou a aprender o ofício da produção artesanal de vinhos. Anos depois, em 1925, Antônio conquistou a medalha de prata em um concurso promovido pelo consulado italiano de Porto Alegre para imigrantes que produziam vinhos – este é o primeiro registro oficial de premiação da família.<br /><br />Anos se passaram, o conhecimento passou de pai para filho e, finalmente em 1986 a vinícola foi construída e a primeira safra comercial foi elaborada. Por fim em 1999 a empresa produziu seu primeiro vinho fino, um Cabernet Sauvignon. Desde então a família está focada em entregar níveis de excelência em qualidade.<br /><br />O Viapiana VPN é um assemblage onde a Merlot domina, acrescentada de frações de Tannat e Cabernet Sauvignon, todas uvas provenientes da região dos Altos Montes – Flores da Cunha. A vinificação é tradicional, realizada sob o comando do competente enólogo Elton Viapiana e, após a malolática, é realizada uma maturação de 6 meses em barricas de carvalho de terceiro e quarto uso.

Viapiana VPN 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2023

Teor Alcoólico

13,4%

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

SubRegião

Altos Montes

Vinícola

Viapiana

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

2033

Decanter

45 a 60 minutos

Maturação

6 meses em barricas de carvalho francês e americano (3º e 4º uso)

Castas

Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras, especiarias adocicadas e picantes (alcaçuz, canela, pimenta-preta), toques de cacau e nuances florais

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

frutado e de ótima estrutura, apresenta taninos polidos e acidez refrescante, com uma persistência muito saboroso

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Caça

Queijos

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Temperos

Especiarias

Descrição

carnes vermelhas, carnes brancas ao molho, ragu de carne, risoto de cogumelos, massas com molhos vermelhos, massas recheadas, polenta mole ao molho de carnes