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Vinum Day
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A Ver Sacrum é uma jovem vinícola fundada em 2012 por Eduardo Soler e dois amigos, com um propósito bem diferente: apostar em castas mediterrâneas, ainda pouco exploradas dentro do cenário argentino.<br /><br />A filosofia por trás dos vinhos segue uma linha clara: buscar frescor, pureza e expressão de origem. As macerações são mais curtas, a fermentação ocorre com leveduras indígenas e a intervenção é mínima do início ao fim. As uvas são colhidas manualmente e muitas vezes pisadas com os pés. Os vinhos não passam por correções, filtrações ou remontagens.<br /><br />É um estilo que foge do padrão mais conhecido de Mendoza, marcado pelo maior corpo e opulência, entregando vinhos mais tensionados e diretos, que, sobretudo, expressam com clareza o seu lugar de origem. Segundo Patrício Tapia, do Guia Descorchados, os rótulos dessa vinícola estão entre os mais inovadores da região na atualidade.<br /><br />O Ver Sacrum GSM 2023 traz em sua composição um corte de 70% Grenache, 15% Syrah e 15% Monastrell, proveniente de vinhedos em solos pedregosos nas grandes altitudes de Los Chacayes, no Valle de Uco. Parte do vinho amadurece em ovos de concreto e parte em barricas de carvalho francês, além de um período adicional em garrafa.
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Tipo
tinto
Safra
2023
Teor Alcoólico
12,2%
País
Argentina
Região
Mendoza
SubRegião
Los Chacayes (Valle de Uco)
Vinícola
Ver Sacrum
Temperatura de Serviço
14 a 16 ºC
Guarda
2034
Decanter
20 minutos
Maturação
6 meses (50% em ovos de concreto e 50% em barricas de carvalho francês)
Castas
Grenache, Syrah e Monastrell
Premiações
93 pts Vinous
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
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