Apresentação

“A textura densa e polida traz sabores ricos e harmoniosos neste elegante tinto. Notas de amora e groselha se misturam com acentos de expresso, mineral, alcaçuz e especiarias. Nuances florais encantadoras surgem no final longo e limpo. Lindamente esculpido.”
— Wine Spectator, 96 pontos 
 
“Mostra uma variedade muito rica de frutos maduros e ameixas escuras, notas de terra e influências do carvalho atraentes e picantes. O paladar tem uma sensação muito elegante, fresca e vivaz, com doses generosas de energia e profundidade.”
— James Suckling, 94 pontos

Valderiz é nome forte em Ribera del Duero. Pioneiros no panorama da viticultura orgânica, os irmãos Ricardo e Juan Esteban continuam o trabalho iniciado por seu pai, Tomas. Comandam uma vinícola de aspecto simples, mas que esconde alguns dos tesouros mais cobiçados da região.

Um dos destaques é o uso dos clones originais de Tinto Fino de Ribera, plantados pelo pai de Tomas. Aqui vale um adendo: quando a região ficou famosa e atraiu investidores, em meados dos anos 1990, houve uma série de “importações” de mudas Tempranillo de outras áreas, como La Mancha e Rioja, descaracterizando um pouco da autenticidade do clone regional.

Além de não empregarem nenhum tipo de tratamento químico no vinhedo, a vinícola também aposta em uma filosofia purista, onde os vinhos sofrem fermentações espontâneas com leveduras autóctones, e a madeira é usada como complemento (e não como protagonista).

O exemplar que apresentamos hoje é o suprassumo da bodega. Além da Tinto Fino (95%), leva na composição uma pequena parcela da branca Albillo (5%), que lhe confere equilíbrio entre potência e acidez. Estagia por 20 meses em uma seleção de barricas predominantemente francesas (80%), que mesclam cascos novos e de segundo uso.

Nesta safra foram produzidas apenas 2000 caixas, que alçaram pontuações expressivas na crítica especializada. A criteriosa Wine Spectator o premiou com raríssimos 96 pontos, elegendo-o o melhor vinho do ano na faixa de preço de 50 dólares.

Valderiz Ribera del Duero 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2016

Teor Alcoólico

15%

País

Espanha

Região

Ribera del Duero

Vinícola

Bodega y Viñedos Valderiz

Temperatura de Serviço

16° a 18°C

Guarda

até 2030

Decanter

120-180 minutos

Maturação

20 meses em barricas francesas (80%) e americanas (20%)

Castas

Tinto Fino e Albillo

Premiações

96 pts Wine Spectator | 94 pts Tim Atkin MW | 94 pts James Suckling

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi profundo com halos violáceos

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

panacota de frutas vermelhas, chocolate ao leite, mocha, anis, violetas e alcaçuz

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

volumoso e cheio de sabor, com nuances intensas de ameixas maduras, especiarias doces, cacau e café com leite; exibe taninos envolventes e perfeitamente maduros, acidez que equilibra a fruta e um final incrivelmente longo

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Cogumelos

Amidos

Massas

Tubérculos

Temperos

Ervas

Descrição

costelinha suína defumada, panceta à pururuca, cachopo asturiano, paleta de cordeiro em cocção lenta, tomahawk na brasa, queijos maturados e cortes típicos da charcutaria