Premio Premio Premio Premio Premio
Ulian Estremità 19 / 23

Ulian Estremità 19 / 23

R$ 240,00

R$ 159,90

33%

tinto

Tipo

tinto

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2019 e 2023

Teor Alcoólico

Teor

13,5%

Quem diria que um varietal 100% Merlot, elaborado a partir de duas safras distintas, em proporções rigorosamente iguais, poderia surpreender tanto?

Essa foi a maneira que a Família Ulian encontrou de ir além dos limites de uma única colheita e alcançar um patamar de qualidade impressionante.

Vamos entender.

O Ulian Estremità 19/23 nasce da fusão de duas safras completamente opostas.

Na Serra Gaúcha, 2019 foi um ano em que as condições climáticas durante a maturação exigiram atenção especial ao momento da colheita. Foi um ano marcado pela incidência de chuvas, que se refletiram em vinhos de boa acidez e estrutura tânica, características que contribuem para sua capacidade de evolução.

2023, por sua vez, foi marcado por maiores períodos de calor e restrição hídrica ao longo do verão, favorecendo a produção de vinhos mais estruturados e encorpados, com maior concentração.

Some a isso 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano em caves subterrâneas, sendo de 4º uso para a parcela da safra 2019 e de 2º uso para a parcela de 2023, e temos uma verdadeira alquimia na taça.

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Ulian Estremità 19 / 23

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2019 e 2023

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Teor Alcoólico

13,5%

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País

Brasil

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Região

Serra Gaúcha

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Vinícola

Ulian

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Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

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Guarda

2036

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Decanter

45 minutos

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Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês e americano

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Castas

Merlot

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi profundo
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
aromas de frutas vermelhas e negras maduras, sobretudo ameixa e cereja negra, acompanhadas por especiarias como cravo e cardamomo, além de nuances de baunilha e tabaco; o fundo, surgem interessantes nuances terrosas, típicas da variedade, que acrescentam profundidade ao conjunto
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
em boca, revela-se intenso e encorpado, com taninos finos e perfeitamente polidos; a acidez, ampla e salivante, equilibra a profundidade dos sabores e mantém o vinho vibrante, enquanto a persistência impressiona, com as sensações permanecendo por longos minutos no final de boca
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Gado

Caça
QueijosQueijos

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta
TemperosTemperos

Especiarias
Descrição
carnes vermelhas, carnes brancas ao molho, ragu de carne, risoto de cogumelos, massas com molhos vermelhos, massas recheadas, polenta mole ao molho de carnes

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Panizzon Maximus X

Reserva 2025

Amigos, atenção para a Oferta da Semana.

É uma oportunidade incrível para abastecer a adega com um vinho que muitos consideram o melhor do Brasil em relação preço/qualidade.
 
Com vocês, a nova safra do emblemático Panizzon Maximus, agora Maximus X Reserva!
 
Assinado pela Panizzon, vinícola gaúcha fundada em 1960 por Ricardo Panizzon e hoje comandada pela terceira geração da família, esse vinho é o grande sucesso da empresa.
 
Sua elaboração parte de uvas do vinhedo Durans, situado a 850 metros de altitude nos Campos de Cima da Serra. O assemblage reúne quatro variedades em proporções bem definidas: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Sangiovese e 15% Ancellotta.
 
As castas foram vinificadas separadamente em tanques de aço inoxidável a exatos 18 °C sob a ação de leveduras selecionadas, e com remontagens diárias. Após a malolática, o corte foi realizado e o vinho estagiou por 12 meses em carvalho francês e americano.
 
O visual é vermelho rubi, brilhante e profundo, e os aromas abrem com nítidas notas de cereja, framboesa, morango e ameixa, escoltados por rosas-vermelhas e múltiplas especiarias, entre elas a canela, o cravo e a noz-moscada. Sem tirar o protagonismo da fruta, incrementam a complexidade nuances de chocolate meio amargo, café em grãos e menta.
 
Na boca, mostra-se macio e sedoso, com acidez vibrante, taninos finos e aveludados e corpo médio. Os sabores acompanham as nuances aromáticas, mantendo a intensidade e a harmonia do conjunto.
 
É um tinto que entrega muito mais complexidade do que se imaginaria para um rótulo nessa faixa de preço — certamente entre as maiores barganhas do Brasil.
 
É para aproveitar e comprar de caixa!

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