Apresentação

Do Departamento de Canelones, apresentamos o Toscanini Reserve Tannat — um vinho que é a pura expressão de mais de um século de paixão e tradição vinícola no Uruguai.<br /><br />A história dessa pequena, mas notável, <em>bodega </em>familiar começa em 1894, quando Juan Toscanini e sua esposa trocaram Gênova, na Itália, por Canelón Chico, pertinho de Montevidéu. O sonho deles, regado a trabalho e dedicação, culminou na fundação da vinícola em 1908, inicialmente comercializando vinhos sob a marca <em>La Fuente</em>.<br /><br />A grande transformação veio em 1982, com uma modernização completa da bodega e o replantio estratégico dos vinhedos com três castas que se tornariam suas joias: Tannat, Cabernet e Merlot.<br /><br />Os vinhedos da Toscanini não ficam apenas em Canelón Chico; também são cultivados na clássica sub-região de Paso Cuello, bem perto da divisa com o departamento de Florida. Lá, as videiras dispõem de solos argilo-calcários e recebem a refrescante influência das brisas marítimas que sopram do Atlântico Sul.<br /><br />Fruto de Paso Cuello, o Reserve Tannat é um verdadeiro <em>best-seller</em> da casa, reflexo da excelência da <em>bodega </em>quando o assunto é Tannat. É elaborado com uvas colhidas à mão, e vinificadas com 20% de cachos inteiros. A maturação ocorre por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, lapidando sua complexidade e elegância.

Toscanini Reserve Tannat Paso Cuello 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

13,5%

País

Uruguai

Região

Canelones

SubRegião

Paso Cuello

Vinícola

Toscanini

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

Tannat

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

aromas de frutas negras maduras, principalmente ameixa e mirtilo, habilmente escoltadas por toques de café em grãos, cacau, cravo e nuances de folhas secas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

um vinho edutor e envolvente; mostra taninos macios e redondos, acompanhados por uma acidez salivante; os sabores refletem a paleta olfativa, principalmente frutas negras e especiarias, levando a um fim de boca de excelente intensidade

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

entrecote na manteiga de ervas, assado de tira e maminha na parrilla, picanha inteira assada no forno, peito de pato grelhado, carré de cordeiro braseado com molho de hortelã