Apresentação

O Tio Pepe Fino Muy Seco reúne tudo que um bom apreciador de vinhos procura:<br /><br /><strong>Produtor emblemático</strong>: Tío Pepe é simplesmente a marca de Jerez mais famosa da Espanha. Foi a primeira criada pela Gonzáles Byass, vinícola fundada em 1835 por Manuel María González Ángel e Robert Blake Byass, se tornando um dos grandes símbolos do que a Andaluzia tem de melhor.<br /><br /><strong>Tradição</strong>: o Jerez Fino Tío Pepe foi o produto inaugural da casa. Ou seja, são quase 200 anos de experiência lapidando esse estilo. Hoje, é o Fino mais reconhecido do mundo — a placa iluminada na Puerta del Sol, em Madrid, que o diga!<br /><br /><strong>Reconhecimento da crítica especializada</strong>: 96 pontos no Guia Repsol, 94 no Guía Peñín e na Falstaff, 92 da Wine & Spirits, 91 da Revista Adega… uma coleção de notas altas que se soma ao crivo técnico dos sommeliers da VinumDay.<br /><br />Que vinho, amigos!<br /><br />Ele é resultado de uvas <strong>100% Palomino</strong>. A vinificação usa só o mosto flor, a parte mais pura da primeira prensagem. A fortificação vai até 15,5%, e depois o vinho segue para o tradicional sistema de soleras, onde passa pelo menos <strong>4 anos em barris de carvalho americano</strong>, envelhecendo sob uma camada de leveduras, a chamada flor. É ela que produz os famosos acetaldeídos, que vão dar aos exemplares da região seu caráter único.

Tío Pepe Fino Muy Seco (375 ml)

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

fortificado

Safra

N.V.

Teor Alcoólico

15%

País

Espanha

Região

Andaluzia

SubRegião

Jerez de la Frontera

Vinícola

Tio Pepe

Temperatura de Serviço

8 a 10 ºC

Guarda

2035

Decanter

-

Maturação

4 anos em barris de carvalho americano sob flor

Castas

Palomino Fino

Premiações

96 pts Guia Repsol | 94 pts Falstaff | 93 pts Guia Penin | 92 pts Wine & Spirits | 91 pts Revista Adega | 90 pts James Suckling | Ouro - TAP Global Spirits Awards

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo-palha

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

aromas de maçã verde, pera e raspas de limão-siciliano, junto de nozes, amêndoas, biscoito e um toque de tomilho seco

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

em boca, junta cremosidade com acidez vibrante, bem no estilo “muy seco”; o final tem aquela salinidade clássica dos grandes Jerez

Culinária

Carnes

Peixe

Suíno

Queijos

Frescos

Médios

Da terra

Legumes

Cereais

Amidos

Risotos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

azeitonas, queijos ibéricos, jamón, sardinhas fritas, burrata com anchovas, pimentões grelhados, ou risoto de aspargos verdes