Apresentação

<strong>Chianti Classico </strong>é considerada o <em>crème de la crème</em> de tudo o que pode ser considerado <strong>Chianti. </strong>Trata-se do centro da grande área delimitada como Chianti: são 70.000 hectares demarcados entre as cidades de Florença e Siena que abrigam cerca de 10.000 hectares de vinhedos.<br /> <br />Essa demarcação é considerada <strong>uma das mais antigas do mundo,</strong> datando o ano de <strong>1716 </strong>quando o Grão-Duque da Toscana, o <strong>Cosme III de Médice, </strong>oficializou suas fronteiras. Para se ter uma ideia da importância dessa demarcação, o próprio <strong>Consorzio Vinho Chianti Classico</strong> faz questão de declarar que a <strong>D.O.C.G. Chianti Classico </strong>é uma Denominação única, que produz vinhos igualmente únicos e característicos de seu terroir. Nas próprias palavras do consórcio: <em>“Chianti Classico e as demais denominações da grande área de Chianti são D.O.C.G.s completamente distintas, com diferentes normas regulativas, zonas de produção, qualidade atestada e consórcio de proteção ao produto”.</em><br /> <br />A <strong>Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari</strong> é uma das empresas mais renomadas e respeitadas da Itália, que possui diversas vinícolas, dentre elas a <strong>Tenuta di Nozzole,</strong> localizada em Greve in Chianti, uma das principais comunas da área do <strong>Chianti Classico.</strong> Apesar de ter sido <strong>fundada em 1971</strong> por Nino Folonari, a história da família está ligada ao mundo do vinho desde quando, Lorenzo Folonari, nascido em 1729 em Valtellina, se muda com a família para Val Camonica, na região da Bréscia e começa a produzir vinho. A trajetória da família na Toscana tem origem em 1911, quando os irmãos Italo e Francesco Folonari adquirem uma vinícola histórica na região de Chianti.<br /> <br />Com <strong>dezenas de décadas de tradição e conhecimento,</strong> o Chianti Classico ganha vida, exclusivamente com uvas <strong>Sangiovese,</strong> oriundas da <strong>La Villa di Nozzole,</strong> uma propriedade do século XIV que, além de abrigar vinhedos e olivais, também possui uma charmosa pousada.<br /> <br />A vinificação é tradicional, em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Finada a malolática, o vinho estagia por <strong>20 meses em recipientes mistos: <em>bottis </em>de carvalho, barricas de carvalho e tanques de inox.</strong>

Tenuta di Nozzole Chianti Classico Villa Nozzole 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2023

Teor Alcoólico

14.5%

País

Itália

Região

Toscana

SubRegião

Chianti Classico

Vinícola

Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari

Temperatura de Serviço

16° a 18°C

Guarda

até 2035

Decanter

45-60 minutos

Maturação

20 meses em recipientes mistos: bottis de carvalho, barricas de carvalho e tanques de inox

Castas

100% Sangiovese

Premiações

93 pts James Suckling

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi intenso e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas, principalmente maduras, como a groselha e a cereja ácida, escoltadas por notas de especiarias doces (baunilha e anis-estrelado), piso florestal, couro, mix de pimentas, tabaco e flores secas, finalizando com gostosas nuances minerais, e levemente defumadas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

ótima intensidade, com bom corpo e estrutura louvável, mostrando taninos francos e finos perfeitamente alinhados a uma acidez viva e muito gastronômica. O perfil de sabor confirma os descritores do olfato e o final de boca é extremamente prazeroso e de grande persistência

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Gado

Caça

Curada

Queijos

Frescos

Moles

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Temperos

Ervas

Descrição

burrata, panzanella classica, patê de fígado em pão de fermentação natural, minestrone de feijão branco, tagliata com mini-rúcula e raspas de parmesão, bisteca alla fiorentina, spaghetti aglio e olio