Apresentação

Consolidada como um dos grandes nomes da viticultura chilena, a Ventisquero plantou suas primeiras videiras no Deserto do Atacama em 2010 — em caráter experimental — fundando os 3,66 hectares do vinhedo Nicolassa. O projeto se mostrou promissor e em 2012 foi estabelecido um segundo vinhedo, o Longomilla, com cerca de 10 hectares. Ambos estão localizados no Vale de Huasco, uma região cujo perfil de solo, bem como a proximidade com o Rio Huasco, promovem uma elevada carga salina as videiras. Além disso, a distância de apenas 18 km do Oceano Pacífico garante a influência da chamada camanchaca, uma neblina densa e úmida que providencia maior conforto térmico. <br /><br />O Atacama é o deserto mais seco do mundo. O solo da região é de natureza arenosa e granítica, com baixíssima fertilidade. No entanto, apesar de extremas, essas condições de cultivo permitem a manutenção de uma qualidade muito superior encontrada nos vinhos da linha Tara.<br /><br />As uvas de Syrah empregadas neste varietal foram colhidas no período da manhã, aproveitando as temperaturas mais amenas. A vinificação ocorreu em pequenas cubas abertas, com leveduras nativas, enquanto a fermentação malolática se deu em barricas francesas. O estágio final se estendeu por 24 meses nos mesmos recipientes.

Tara Atacama Syrah 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

13,5%

País

Chile

Região

Atacama

SubRegião

Valle de Huasco

Vinícola

Viña Ventisquero

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2036+

Decanter

45 minutos

Maturação

24 meses em barricas de carvalho francês

Castas

Syrah

Premiações

97 pts Descorchados | 94 pts Tim Atkin | 94 pts Wine Advocate | 93 pts Vinous

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Moles

Médios

Duros

Da terra

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

minestrone, spaghetti cacio e pepe, coelho no espeto bem temperado, quiche de cogumelos, prime rib grelhado servido com batatas assadas com manteiga de ervas, steak au poivre