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Siete Fincas Merlot 2016

Siete Fincas Merlot 2016

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tinto

Tipo

tinto

Argentina

País

Argentina

Safra

Safra

2016

Teor Alcoólico

Teor

14.5%

Preterida na Argentina pela preferência dos hermanos à famigerada Malbec e outras castas da moda como a Cabernet Franc, a nossa queridinha da Serra Gaúcha Merlot acaba tendo pouca visibilidade no país vizinho. Porém, isto não quer dizer que quando trabalhada ela não apresente um ótimo resultado.

Siete Fincas é uma vinícola fundada em 2000 por Edgardo Stallocca localizada em Cruz de Piedra, Maipú – Mendoza. O nome é em referência às sete propriedades onde os vinhedos da empresa estão localizados, espalhados nos terroirs de Luján de Cuyo, Maipú e Tupungato.

A Merlot provém exclusivamente de vinhedos (com média de 24 anos) localizados em Tupungato, no Valle do Uco, atualmente considerado o melhor terroir de Mendoza. Ali o solo é de origem aluvial, arenoso e pedregoso, com excelente permeabilidade e drenagem. A alta altitude (1.100m acima do nível do mar) também é destaque, e influencia diretamente na expressiva amplitude térmica diária da região.

Vinificado com maestria pelo enólogo Sergio Montiel, as uvas sofrem uma maceração a frio por três dias antes das leveduras selecionadas serem inoculadas e a fermentação alcoólica ser realizada em tanques de aço inox com temperatura controlada. Depois do término da malolática, o vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês e, após engarrafado, realiza um descanso em cave de mais 6 meses.

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Siete Fincas Merlot 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2016

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Teor Alcoólico

14.5%

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País

Argentina

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Região

Tupungato (Valle de Uco)

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Vinícola

Bodega Siete Fincas

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Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

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Guarda

até 2022

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Decanter

30 - 45 minutos

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Maturação

6 meses em barrica de carvalho francês

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Castas

100% Merlot

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi de média a alta intensidade
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
com boa intensidade e amplitude, se destaca pelas frutas maduras e em compota (cereja, morango, bala de framboesa, mirtilo), tem ainda notas de geleia de rosas, alcaçuz, baunilha, baking spices e leve toque de especiarias picantes
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
ótimo vinho, com estrutura viva e agradável frescor, traz em boca a fruta dos aromas em tons mentolados, leve eucalipto, cacau e baunilha, em um final macio e elegante
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Moles

Médios
Da terraDa terra

Legumes

Cereais

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Ervas

Especiarias

Aromáticos
Descrição
parrilla, vegetais grelhados, entrecot ao forno com ervas e purê rústico de batatas, risoto de charque, pappardelle ao ragù de ovelha e pecorino, charcutaria e queijos

VEJA TAMBÉM A OFERTA DA SEMANA

Megalit Cabernet Sauvignon

2013

Toda a quarta-feira é dia de nova oferta semanal, e quem nos acompanha sabe - é sempre imperdível!

Hoje trazemos um rótulo que foge completamente do óbvio e surpreende até os paladares mais experientes: o Megalit Cabernet Sauvignon 2013, um tinto raro da Bulgária que combina origem exótica, vinhas antigas e um nível de complexidade que normalmente só se encontra em faixas de preço bem mais altas.

O Chateau Kolarovo é uma pequena vinícola boutique, localizada entre as encostas da montanha Sakar, na Bulgária. Vinifica seus exemplares a partir de vinhedos próprios, onde planta apenas 4 variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Mavrud. A região é caracterizada por dias ensolarados e noites frescas, graças as brisas provenientes do Mediterrâneo.

O vinhedo que dá origem ao Megalit está situado na base de uma monumental estrutura de pedras brutas (daí o nome “megálito”). São videiras antigas que dão origem a um tinto denso e profundo, da safra 2013, que ganha um aporte adicional de complexidade após os 18 meses de maturação em carvalho francês.

De perfil aromático intenso e bem definido, revela frutas negras maduras, como ameixa, jabuticaba e cereja, envolvidas por um elegante conjunto de especiarias, como baunilha, cravo-da-índia e pimenta-rosa. Notas de licor de cassis acrescentam profundidade e um caráter levemente licoroso, enquanto nuances terrosas conferem complexidade ao conjunto.

Em boca, mostra-se maduro e potente, com bom volume e estrutura consistente. Os taninos surgem macios e polidos, perfeitamente integrados a uma acidez vibrante que traz fluidez e precisão. Os sabores evoluem com destaque para ameixa madura, chocolate meio-amargo e sutis toques de tabaco, conduzindo a um final persistente e muito prazeroso.

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