San Polo Rosso

Di Montalcino 2019

San Polo Rosso  Di Montalcino 2019
San Polo Rosso

Di Montalcino 2019

Oferta encerrada em 18/08/2022. Caso queira consultar a disponibilidade desse produto clique aqui

San Polo Rosso

Di Montalcino 2019

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Apresentação

Em Montalcino, a San Polo é quem representa o grupo Allegrini, um dos mais reputados produtores da Itália. Dono de nomes de peso como Poggio al Tesoro, em Bolgheri, e a própria Allegrini, em Valpolicella, o grupo tem na tradição familiar de mais de 400 anos a expertise necessária para gerar grandes vinhos.

Adquiridos em 2007, os 16 hectares da San Polo são inteiramente dedicados ao futuro da região em sua volta. Toda a sua produção é orgânica, seguindo uma filosofia sustentável que adentra, inclusive, as portas de sua moderna adega subterrânea, projetada para minimizar o consumo de energia. 

Tido como o irmão mais novo do Brunello, o Rosso di Montalcino também é elaborado exclusivamente com a casta Sangiovese, mas requer um tempo de maturação em carvalho menor. Neste vinho, as uvas que o originaram foram cultivadas sobre solo predominantemente argilocalcário, a 450 metro de altitude, uma das maiores da região. A vinificação ocorreu em tanques de concreto, por cerca de 16 dias, e a malolática, assim como o estágio de 12 meses, ocorreu em barris de carvalho da Eslavônia. Por fim, antes da comercialização, o vinho repousou na cave subterrânea em suas próprias garrafas.

San Polo Rosso Di Montalcino 2019

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2019

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Teor Alcoólico

14%

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País

Itália

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Região

Toscana

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SubRegião

Rosso di Montalcino D.O.C.

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Vinícola

San Polo

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Temperatura de Serviço

16 a 18°C

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Guarda

até 2029

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Decanter

30 a 45 minutos

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Maturação

12 meses em barris de carvalho da Eslavônia

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Castas

Sangiovese Grosso

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Premiações

92 pts Winescritic | 90 pts Wine Advocate

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi brilhante de média intensidade
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas vermelhas frescas e maduras, como a cereja e o morango, especiarias doces (baunilha, alcaçuz e canela), couro, folhas secas, rolo de fumo e delicados toques florais
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
ótimo corpo e impecável estrutura, construída pelo equilíbrio entre taninos finos e sedosos amalgamados em uma acidez crocante e extremamente gastronômica
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas
Descrição
bisteca alla fiorentina, gnocchi com ragu de linguiça, risotto allo zaferano, polenta com ragu de cogumelos, filé à Wellington, salumeria clássica como prosciutto, pancetta, coppa e bresaola
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