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Vinum Day
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Qvevri, o método de vinificação georgiano milenar, Patrimônio Imaterial da UNESCO, é capaz de originar vinhos únicos no mundo. O qvevri consistem em uma ânfora de argila terracota em formato de ovo, onde é depositado o mosto das uvas para fermentar e maturar. Selado com cera de abelha, o recipiente pode ser mantido sobre o solo ou até mesmo enterrado, sendo esta última maneira, a mais tradicional.
Nestas terras, poucas são as castas europeias capazes de suportar os invernos e verões extremos, mas a Kisi consegue. A variedade autóctone foi quase extinta no final dos anos 1990 pela filoxera, e vê sua atual produção praticamente limitada ao distrito de Kakheti. É lá onde a casta está tendo o seu renascimento, através da aposta que produtores estão fazendo no vinho de qualidade que ela gera.
Apesar de jovem, a vinícola Shilda tem se posicionado como um dos grandes nomes da Geórgia. Homenageando um dos grandes nomes da literatura medieval do país, Shota Rustaveli, este Kisi Qvevri 2019 foi vinificado de modo a permanecer em contato com as cascas e sementes por 5 meses nas ânforas de terracota.
Baixar ficha técnica
Tipo
laranja
Safra
2019
Teor Alcoólico
14%
País
Geórgia
Região
Kakheti
Vinícola
Shilda
Temperatura de Serviço
12 a 14ºC
Guarda
2024
Decanter
-
Maturação
em ânforas de argila terracota
Castas
Kisi
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
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