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Rustaveli

Kisi Qvevri 2019

Rustaveli  Kisi Qvevri 2019
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Kisi Qvevri 2019

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Apresentação

Qvevri, o método de vinificação georgiano milenar, Patrimônio Imaterial da UNESCO, é capaz de originar vinhos únicos no mundo. O qvevri consistem em uma ânfora de argila terracota em formato de ovo, onde é depositado o mosto das uvas para fermentar e maturar. Selado com cera de abelha, o recipiente pode ser mantido sobre o solo ou até mesmo enterrado, sendo esta última maneira, a mais tradicional. 

Nestas terras, poucas são as castas europeias capazes de suportar os invernos e verões extremos, mas a Kisi consegue. A variedade autóctone foi quase extinta no final dos anos 1990 pela filoxera, e vê sua atual produção praticamente limitada ao distrito de Kakheti. É lá onde a casta está tendo o seu renascimento, através da aposta que produtores estão fazendo no vinho de qualidade que ela gera. 

Apesar de jovem, a vinícola Shilda tem se posicionado como um dos grandes nomes da Geórgia. Homenageando um dos grandes nomes da literatura medieval do país, Shota Rustaveli, este Kisi Qvevri 2019 foi vinificado de modo a permanecer em contato com as cascas e sementes por 5 meses nas ânforas de terracota.

Rustaveli Kisi Qvevri 2019

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

laranja

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Safra

2019

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Teor Alcoólico

14%

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País

Geórgia

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Região

Kakheti

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Vinícola

Shilda

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Temperatura de Serviço

12 a 14ºC

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Guarda

2024

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Decanter

-

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Maturação

em ânforas de argila terracota

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Castas

Kisi

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
âmbar intenso
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
pera cozida, frutas cristalizadas, damasco seco, feno, camomila, amêndoas torradas e ervas culinárias
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
um exemplar que denota uma bela complexidade mesclando notas terrosas, especiadas e de frutas cristalizadas; seus taninos são polidos e a acidez é deliciosamente suculenta
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Peixe

Crustáceo

Ave
QueijosQueijos

Moles

Médios
Da terraDa terra

Cereais

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
canapés, camarão empanado, spring rolls, fish and chips, terrine de aves, frango defumado, spaghetti ao sugo
R$ 265,00 15% OFF R$ 225,25

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