Apresentação

O <strong>Quinta Nova Unoaked DOC</strong> é considerado um dos <strong>melhores vinhos portugueses sem madeira!</strong> Fato comprovado pela sua excelente reputação. Nesta ótima <strong>safra 2023,</strong> foi agraciado com <strong>92 pontos na Revista Adega, uma das referências nacionais na avaliação de vinhos.</strong> Já no democrático <strong><em>app</em> Vivino,</strong> são quase 1000 avaliações que o deixaram com uma <strong>expressiva média 4.2.</strong><br /> <br />É elaborado pela <strong>Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo,</strong> uma vinícola tradicionalíssima, cuja história remonta o início dos anos 1700, sendo referenciada desde a famosa demarcação realizada pelo Marquês de Pombal em 1756. Sua adega é datada de <strong>1764,</strong> sendo uma das mais antigas de todo o Douro! Em 1999 foi adquirida pela famigerada família <strong>Amorim,</strong> que atua no ramo do vinho desde 1870!<br /> <br />Trata-se de um <strong>assemblage</strong> composto por castas tradicionais do Douro: <strong>Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão,</strong> oriundas de vinhedos cultivados em <strong>solos xistosos</strong> da região de <strong>Cima Corgo.</strong> A vinificação é tradicional, acompanhada diretamente pelos competentes enólogos Jorge Alves e Mafalda Machado, em tanques de aço inox com leveduras selecionadas e temperatura controlada. A malolática é espontânea e o vinho estagia em tanques de inox de 25 mil litros alguns meses antes de ser engarrafado sem filtração.

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Unoaked 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2023

Teor Alcoólico

14%

País

Portugal

Região

Douro

Vinícola

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Temperatura de Serviço

16º a 18 ºC

Guarda

até 2031

Decanter

15 a 30 minutos

Maturação

em tanques de aço inoxidável

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão

Premiações

92 pts Revista Adega

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo e brilhante com reflexos violáceos

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras, como a ameixa, a jabuticaba e o mirtilo, escoltadas por notas de canela, ervas de quintal, licor de morango, eucalipto e uma intrigante nuance de sálvia. Ainda é possível constatarmos delicados toques florais e minerais

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

grande intensidade, bom corpo e uma perfeita estrutura, construída pelo impecável equilíbrio entre taninos finos, polidos e maduros com uma acidez salivante, direta e muito gastronômica. O perfil de sabor acompanha a paleta olfativa e o final de boca é amplo e bastante persistente

Culinária

Carnes

Peixe

Ave

Gado

Curada

Queijos

Frescos

Moles

Da terra

Hortaliças

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Pimentas

Descrição

bacalhau com broa, carré de cordeiro e purê de castanhas, fettuccine ao ragu de cogumelos silvestres, risoto caprese, crostini de queijo de cabra e tomate confitado