Pertinace

Barbera d'Alba 2018

Pertinace  Barbera d'Alba 2018
Pertinace

Barbera d'Alba 2018

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Apresentação

Pertinace é um dos pequenos povoados que compõem a região de Langhe, a mesma onde é produzido o famoso Barbaresco. A Cantina Pertinace, por sua vez, é uma vinícola cooperativa fundada em 1973 por 13 viticultores que focaram no cultivo das castas locais, visando lançar uma nova marca de vinhos de qualidade. Hoje, a empresa possui 20 sócios e 110 hectares de videiras de Alba até Treiso e Barbaresco. 

Alba é uma das principais regiões vitícolas do Piemonte, onde são originados vinhos com castas típicas locais, como Dolcetto e Barbera, que carregam consigo o nome deste terroir singular no mundo.

Vinificado 100% com a casta Barbera, proveniente das comunas de Treiso, Alba, Neviglie e Magliano Alfieri, este vinho foi vinificado em tanques de aço inoxidável de 10 a 15 dias e maturou por 9 meses em barricas de carvalho francês.

Pertinace Barbera d'Alba 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2018

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Teor Alcoólico

14.5%

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País

Itália

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Região

Piemonte

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SubRegião

Barbera D'Alba

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Vinícola

Cantina Vignaioli Elvio Pertinace

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Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

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Guarda

2028

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Decanter

30 a 45 minutos

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Maturação

estagiou em barricas de carvalho francês por 9 meses

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Castas

100% Barbera

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
púrpura intenso
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
ameixas, amoras e cerejas dominam o olfato, envolto por notas florais (violeta) e picantes, além de nuances de baunilha, tabaco e tosta
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
é aveludado, com acidez típica da Barbera, mas  bastante encorpado; entrega sabores generosos de ameixas e cerejas maduras, chocolate, com o longo final já mostrando também alguns toques de especiarias
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
talharim ao sugo, bife à parmegiana, risoto de porcini, cortes clássicos de salumeria e antepastos em geral
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