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Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Côtes-du-Rhône 2024

R$ 199,90

R$ 129,90

35%

Tipo

tinto

País

França

Safra

2024

Teor

14,5%

Fundada em 1834 nas colinas de Tain-l'Hermitage, a vinícola Paul Jaboulet Aîné construiu sua reputação elaborando alguns dos principais vinhos da região, como o Hermitage La Chapelle, frequentemente citado entre os maiores vinhos do mundo.

Desde 2006, a propriedade é comandada pela enóloga Caroline Frey. A própria The Wine Advocate destacou a transformação promovida por ela:

“Basta olhar para o que Caroline Frey conseguiu em 2009 e 2010 para ver a extraordinária evolução na qualidade dos vinhos Jaboulet.”

Hoje, o destaque da nossa vitrine é um clássico da maison: Parallèle 45, também reconhecido como o Côtes-du-Rhône tinto mais tradicional e antigo da denominação, elaborado desde 1954.

O nome faz referência ao famoso paralelo 45 — latitude histórica dos grandes vinhos franceses — que inclusive atravessa as adegas da Paul Jaboulet Aîné.

Na safra 2024, o vinho é composto por 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Carignan e 5% Mourvèdre, provenientes de vinhas com mais de 40 anos. As castas foram parcialmente cofermentadas com a Grenache, o que favoreceu maior integração de cor e taninos. A Syrah foi a exceção, sendo vinificada separadamente e submetida a uma maceração suave de cerca de três semanas. Após a fermentação, o vinho amadureceu por 6 meses em cubas de aço inox e tanques troncocônicos, sempre sobre as borras finas.

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Paul Jaboulet Aîné Parallele 45 Côtes-du-Rhône 2024

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2024

Teor Alcoólico

14,5%

País

França

Região

Rhône

SubRegião

Côtes-du-Rhône AOC

Vinícola

Paul Jaboulet Aîné

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2031

Decanter

30 minutos

Maturação

6 meses sobre as borras finas em cubas de aço inox e tanques troncocônicos

Castas

Grenache, Syrah, Carignan e Mourvèdre

Premiações

91 pts James Suckling

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras maduras, sobretudo cereja amarena, amora e framboesa, acompanhadas de notas de pimenta-preta, ervas mediterrâneas, nuances minerais e traços terrosos

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

em boca, entrega ótima estrutura e equilíbrio; seus taninos são finos e maduros, perfeitamente escoltados por uma acidez fresca e suculenta, que traz vivacidade ao conjunto; os sabores são bem definidos, combinando frutas negras e especiarias, com um perfil refinado e marcadamente gastronômico

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Especiarias

Descrição

frango ao molho de limão e iogurte, cordeiro ao estilo marroquino, costela de porco assada com ervas, rigatoni ao molho de linguiça e abóbora, beef brisket, embutidos como coppa e bresaola

R$ 199,90 35% OFF R$ 129,90