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Vinum Day
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Há 181 anos a família Niepoort dedica-se a elaboração de Vinhos do Porto. Entretanto, em 1987, com a aquisição da Quinta de Nápoles (Cima Corgo), o lendário enólogo Dirk Niepoort iniciou uma grande revolução ao lançar a histórica linha Redoma. Foi um marco, tanto para a empresa quanto para o Douro, por ser uma das primeiras de não-fortificados da região.<br /><br />A versão branca de seu carro-chefe tem em sua receita de sucesso um <em>field blend,</em> onde predominam as castas Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho, Donzelinho e Dorinto, todas colhidas em vinhas muito antigas, entre 65 e 85 anos. Elas são cultivadas na margem direita do Douro, em uma área cuja altitude pode atingir os 600 metros e onde a amplitude térmica ajuda a preservar a acidez. Logo, a estação de crescimento mais longa, combinada ao solo rico em mecaxisto, atribui mineralidade, elegância e expressividade a vinhos que podem envelhecer tranquilamente por mais de 10 anos.<br /><br />Na adega, onde todos os processos são conduzidos por gravidade, as uvas estritamente selecionadas foram prensadas muito delicadamente. A fermentação decorreu em barricas francesas de forma espontânea, e o vinho repousou sobre as borras finas por mais 8 meses.
Baixar ficha técnica
Tipo
branco
Safra
2020
Teor Alcoólico
12%
País
Portugal
Região
Douro
Vinícola
Niepoort
Temperatura de Serviço
10 a 12 ºC
Guarda
2030
Decanter
15-30 minutos
Maturação
8 meses em barricas de carvalho francês
Castas
Rabigato, Códega, Viosinho, Donzelinho, Dorinto e outras
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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