Apresentação

Elaborado pela <strong>Cantine Giacomo Montresor,</strong> uma vinícola familiar fundada em <strong>1892.</strong> Porém, a história da família <strong>Montresor</strong> remonta à <strong>França</strong> do <strong>século XVII</strong>, quando a primeira menção ao sobrenome cita o <strong>Conde Claude de Montresor</strong> e seu cargo de conselheiro-chefe do <strong>Duque de Orleans</strong>, em <strong>1600</strong>.<br /> <br />No <strong>século XIX</strong>, uma ramificação familiar parte para a Itália e se estabelece no <strong>Vêneto</strong>, nos arredores do <strong>Lago de Garda</strong>, onde escolheu viver e dar prosseguimento a uma das principais atividades da família: a <strong>vitivinicultura</strong>.<br /> <br />A linha <strong>Capitel della Crosara</strong> foi criada em 1991 e é <strong>inspirada nas qualidades do <em>terroir</em> da Valpolicella.</strong><br /> <br />A elaboração de seu <strong>Amarone della Valpolicella</strong> é extremamente meticulosa! As uvas <strong>Corvina, Rondinella e Molinara </strong>que compõem o blend são colhidas manualmente, onde apenas os <strong>melhores cachos</strong> são selecionados e deixados para secar por aproximadamente 3 meses. A vinificação é tradicional e, findada a malolática, o vinho é inserido em <strong>tonéis de carvalho</strong> onde <strong>amadurece por 3 anos.</strong> Então é engarrafado e descansa em cave até sua liberação ao mercado.<br /> <br />Na crítica especializada internacional, essa <strong>safra 2016</strong> cravou <strong>92 pontos tanto na Wine Enthusiast como por James Suckling. </strong>No <strong>Decanter World Wine Awards</strong> alcançou <strong>90 pontos</strong> e, no <em>app</em> <strong>Vivino,</strong> possui uma <strong>excelente média 4.2.</strong><br /> <br />Sua degustação encantou nosso time de sommeliers, apresentando na taça uma qualidade gigantesca e uma tipicidade incrível. <strong>Um verdadeiro Amarone de livro-texto:</strong> encorpado, untuoso, gordo, envolvente, suculento, quente... simplesmente deslumbrante!

Montresor Capitel Amarone 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2016

Teor Alcoólico

15.5%

País

Itália

Região

Amarone Della Valpolicella D.O.C.G.

Vinícola

Giacomo Montresor

Temperatura de Serviço

16° a 18°C

Guarda

até 2036

Decanter

entre 90 e 180 minutos

Maturação

36 meses em tonéis de carvalho

Castas

Corvina, Rondinella e Molinara

Premiações

92 pts Wine Enthusiast | 92 pts James Suckling | 90 pts Decanter World Wine Awards

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

grande carga de frutas vermelhas e negras, principalmente maduras, mas já evoluindo para em compota, como a cereja e a ameixa, escoltadas por notas de licor fragolino, chocolate amargo, couro, toffee, figo seco, piso florestal e panetone, finalizando com gostosos toques balsâmicos e amadeirados

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

ótima intensidade e estrutura, com corpo volumoso, taninos maduros e extremamente polidos, perfeitamente integrados a uma acidez suculenta, ampla e muito gastronômica. O perfil de sabor comprova a paleta olfativa com excelência e o final de boca é um show à parte, com uma persistência que parece não ter fim

Culinária

Carnes

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Ervas

Especiarias

Doces

Chocolate

Descrição

tagliatelle ao ragu, pernil de cordeiro assado, carnes grelhadas, como short rib, bife grelhado na manteiga de ervas, queijos duros, como Parmigiano Reggiano e gorgonzola